Švestka je zdravé a chutné ovoce. Po sklizni se zahradníci snaží konzervovat ovoce na zimu různými způsoby. Uzavřete kompoty, připravte džem nebo připravte sušené ovoce. Naučte se, jak sušit švestky pomocí elektrické sušičky.
K vaření švestek v elektrické sušičce se doporučuje brát zralé plody bez červích děr a stop hniloby. Nejčastěji se používají masité odrůdy s hustou slupkou, jako např.
Barva, chuť a trvanlivost hotového výrobku závisí na sladkosti vybrané odrůdy, době a formě sušení.
Plody musí splňovat následující ukazatele:
- obsah sušiny - 18%;
- cukr - nad 13%;
- hmotnost 1 kusu - od 35 g;
- vlhkost - ne více než 1%;
- slupka je hustá, bez prasklin nebo znehodnocení.
V procesu sklizně se hmotnost čerstvého ovoce sníží šestkrát. Takže ze syrové švestky se ukáže švestka.
Klasická verze
Pokud je v zemi sušička na zeleninu nebo ovoce, můžete ji připravit ihned po sklizni.
- Opláchněte plody, osušte je ubrouskem, rozdělte na dvě části a vyjměte semínka.
- Dejte na paletu elektrické sušičky řídce a nechte při teplotě 40-50 stupňů, dokud úplně nevyschne.
- Doporučuje se pravidelně střídat spodní a horní úroveň.
-
Nalijte vychlazené švestky do nádoby a vložte do chladničky.
obraz
Zkušené ženy v domácnosti používají trik - švestky úplně nevysuší, ale nechají uschnout. Tím se zkrátí trvanlivost, ale ovoce bude měkké.
Sušení švestek doma
- Vyberte zralé plody bez znehodnocení, odtrhněte ocasy, důkladně umyjte a osušte ručníkem.
- Připravte blanšírovaný roztok v hrnci. Vezměte následující podíl složek: litr vody a 10 gramů sody, promíchejte a vařte.
-
Plody ponořte do směsi na dvě sekundy do síta a poté přeneste do ledové vody. Tato metoda odstraňuje voskový film z kůže a zachovává přirozenou barvu ovoce.
obraz
Celé nebo nakrájené ovoce vložte do elektrické sušičky. Vařte ve třech nastaveních teploty.
- Vyberte režim 45 stupňů a nastavte časovač na čtyři hodiny. Po stanoveném čase vyměňte palety v pohodě.
- Nastavte 65 stupňů a 6 hodin. Po uplynutí času změňte úrovně roštů.
- Poslední režim sušení je 70 stupňů a 4 hodiny.
- Hotový výrobek uchovávejte při pokojové teplotě, vložte do sklenic a uložte na chladném místě.
Sladkost bude jemná, aromatická, tmavá a bez vlhkosti.
Originální způsob sklizně
Budou požadovány následující další součásti: měď
:
- Umyjte, odstraňte zbytky a větvičky z odtoku, osušte ručníkem a nalijte do mísy.
- V misce vařte sirup z medu a vody v poměru 2-1, ochlaďte a nalijte na ovoce.
- Jemně promíchejte špachtlí a švestky přeložte na plech, aby vyschly.
- Po chvíli je volně položte do jedné řady na mřížku zařízení.
- Nastavte teplotu na 70 stupňů a nechte švestky schnout 10-13 hodin.
- Ochlaďte sušené švestky, přeneste do nádob a dejte na chladné místo.
Získáte atraktivní vzhled a téměř všechny vitamíny zůstanou zachovány.
Obsah kalorií
Porce 100 gramů sušených švestek obsahuje 235-250 kcal, v závislosti na odrůdě a sladkosti. Energetická hodnota zahrnuje: vlákninu, bílkoviny, sacharidy a tuky v poměru 6-3-64-0, 4 gramy.
Navzdory vysokému obsahu kalorií se produkt používá v receptu na mnoho druhých a dezertů. Může být podáván jako občerstvení nebo jako náhrada sladkostí během diety (1 kus pouze 25-28 kalorií).
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Švestky obsahují vitamíny, antioxidanty, fenol, mikro a makro prvky, kyseliny, cukr, vlákninu a pektin. Pravidelná konzumace jídla pomáhá tělu normalizovat funkci gastrointestinálního traktu, posilovat stěny krevních cév a srdce, tonizovat nervové buňky, urychlovat tvorbu protilátek v chladném období a snižovat riziko novotvarů. Kromě toho má laxativní a mírný diuretický účinek. Vitamin K, obsažený ve velkém množství, stabilizuje hematopoetický systém, posiluje kosti.
Nedoporučuje se jej zahrnout do stravy kojících žen. Alergici, diabetici a malé děti by měli být konzumováni s opatrností.
Memo
Doporučuje se skladovat sušené švestky po dobu 1 roku na suchém a chladném místě. Misky by měly být vyrobeny z plastu, skla nebo keramiky. V některých případech je balen v plátěných pytlích. Abyste zabránili absorpci cizích pachů, uchovávejte je na samostatných policích s ochucenými produkty.
Zajímavý dezert
Složení:
- celé sušené švestky bez jam - 300 g;
- vlašské ořechy - 100 g;
- zakysaná smetana 26% tuku - 150 g;
- kondenzované mléko - 70 g;
- skořice, vanilin - každý lžička;
- snítky máty na ozdobu.
Způsob vaření:
-
Nalijte sušené ovoce teplou vodou po dobu 5-7 minut, vložte do cedníku na sklenici tekutiny.
obraz -
Rozdělte ořechy na 4 části a vložte do každé švestky.
obraz -
Smíchejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko, koření v šálku a kombinujte s obrobkem.
obraz -
Jemně lžící otočte, zapojte do zásuvky a ozdobte mátou.
obraz
Lze přidat libovolnou čokoládu, šlehačku nebo želé.
Velmi lehká a chutná pochoutka je připravena. Dobrou chuť!
Česnekový předkrm
Podáváme s masem, drůbeží nebo rybou.
Součásti:
- sušené ovoce - 250 g;
- ořechy - 125 g;
- majonéza - 3 lžíce. l;
- sýr - 80 g;
- česnek - 3-5 hřebíček;
- špetka sůl, pepř;
- zelenina.
Krok za krokem:
- Namočte švestky na 2 minuty, odstraňte vodu a osušte je ubrouskem.
- Rozdrťte ořechy, smíchejte s česnekem, sýrem a majonézou.
- Lžící směsi do sušených švestek a dejte na talíř.
- Dochutíme solí a pepřem, ozdobíme nasekanými bylinkami.
Dobrá volba pro pikantní koření pro milovníky švestek.
