Po usušení se ze zeleniny a ovoce odpařuje pouze vlhkost. Struktura buněk v jejich tkáních, stejně jako v případě zmrazení, se nemění. Proto se sušičky stávají tak oblíbenými u obyvatel letních domů a žen v domácnosti. Samotná odpověď na otázku, jak sušit zeleninu pomocí této techniky, je navíc poměrně jednoduchá.
V sušených potravinách se uchovává ještě více živin než v čerstvých skladovaných potravinách. Například u jablek prodávaných v obchodě může být ztráta užitečných stopových prvků a vitamínů do konce zimy až 90%. Sušení jako způsob sklizně vám umožní uchovat v zelenině a ovoci téměř všechny živiny a látky užitečné pro lidské tělo. Navíc při použití podobné techniky můžete co nejdříve a bez větších mzdových nákladů zpracovat bohatou sklizeň získanou na zahradě nebo na zahradě.
Výhody sušení v sušičce
Existuje mnoho způsobů, jak odstranit vlhkost z rajčat, jablek, mrkve atd. Zelenina a ovoce se suší přímo na slunci, v troubě a dokonce i na baterie. Nejpohodlnějším způsobem je ale samozřejmě sušení ve speciálním zařízení - sušičce. Při používání takového zařízení se nemusíte obávat, že by produkty během zpracování hnily nebo byly ovlivněny hmyzem. Samotná odpověď na otázku, jak sušit zeleninu, bobule a ovoce pomocí těchto zařízení, není obtížná. Pokud je taková operace provedena, stává se mnohem méně pracnou.
Co lze zastavit
Samozřejmě, ženy v domácnosti, které si koupily takové zařízení, se primárně zajímají o to, co lze sušit v sušičce zeleniny. Je povoleno vložit takové zařízení:
- houby;
- brambory;
- mrkve:
- řepa;
- rajčata;
- zelí;
- cibule a česnek.
Samozřejmě v takovém zařízení můžete sušit všechny zelené. Takto připravené ovoce a bobule jsou také velmi chutné. Do sušičky můžete dát jablka, hrušky, švestky, meruňky, jahody, třešně, maliny. Obecně lze pěstovanou plodinu téměř každé zahradní nebo zahradnické plodiny sušit v sušičce.
Příprava na sušení
Pro tento způsob sklizně je samozřejmě vhodná pouze zdravá, nepoškozená zelenina a ovoce. Vybrané ovoce musí být také čerstvé. Můžete si vzít trochu zkaženou zeleninu na sušení. V tomto případě by však měly být nejprve vyříznuty všechny postižené oblasti.
Před vložením zeleniny do stroje ji důkladně opláchněte, v případě potřeby oloupejte a nakrájejte na plátky. Ve většině případů by jeho tloušťka měla být asi 0,5 cm. Jedinou výjimkou je příprava sušené zeleniny pro výrobu polévek a borščů. V takovém případě se mrkev a řepa před sušením nastrouhají. Zelí a brambory se nakrájí na proužky. Cibule jsou nakrájeny na malé kousky, česnek - na velké.
Jak vložit zařízení
Jak tedy správně sušit zeleninu v sušičce? Před vložením plátků do sušičky je vhodné každou z jejich vrstev přikrýt bavlněným hadříkem. Jinak by sušené kousky mohly spadnout. Nakrájejte tolik zeleniny, kolik se do stroje vejde. V tomto případě je povoleno sušit několik jejich různých typů současně. Ale v tomto případě bude postup s největší pravděpodobností muset být proveden v několika fázích. Koneckonců, doba sušení pro různé druhy zeleniny není stejná.
Sušení zeleniny a ovoce v sušičce: co potřebujete vědět
Mnoho žen v domácnosti zaznamenává skutečnost, že čím nižší je úroveň přístroje, tím rychleji se na něm suší zelenina a ovoce. Při sušení se proto ujistěte, že zelenina níže není spálená.
Samozřejmě není možné neustále sledovat proces sušení v takovém zařízení, které obvykle trvá asi jeden den. Je-li třeba například opustit dům, lze sušičku vypnout. To neovlivní kvalitu sušené zeleniny. Některé ženy v domácnosti dokonce věří, že pokud je zařízení čas od času vypnuto, výsledný produkt se ukáže být chutnějším.
Jak sušit velmi šťavnatou zeleninu nebo bobule
Sušení těchto produktů obvykle produkuje hodně šťávy. Konstrukce moderních sušiček je taková, že se nemohou dostat na elektroniku, když odtéká. Zařízení se v žádném případě nerozbije. Stále však stojí za to pod spodní misku dát nějaký druh nádoby na sběr šťávy.
Na palety můžete také dát méně zeleniny a ovoce. V takovém případě šťáva nikam neodteče. A samotné sušené plátky se ukáží jako chutnější a aromatičtější. Například maliny jsou položeny na palety tak, aby se navzájem nedotýkaly. Můžete však dát tuto nebo jakoukoli jinou bobuli a vrstvu. V tomto případě dostanete lahodný marshmallow.
Také při sušení velmi šťavnaté zeleniny, ovoce a bobulovin se na víku zařízení obvykle hromadí vlhkost. Bude to čas od času nutné setřít.
Jak skladovat sušenou zeleninu
Tak jsme zjistili, jak sušit zeleninu pomocí zařízení, jako je sušička. Při sklizni touto technikou se plodina nejčastěji skladuje ve sklenicích zakrytých víčky. V takovém případě se ovoce, zelenina, byliny a bobule nezpráší a neabsorbují cizí pachy. Samotné banky lze skladovat například jen ve spíži. Není nutné je uchovávat v chladničce.
