Kachní prsa jsou jednou z nejoblíbenějších pochoutek mnoha lidí díky své bohaté a světlé chuti, dostupnosti a všestrannosti použití. Tajemství dokonale uvařené kachní kachny spočívá ve pouhých třech jednoduchých krocích, které by každá žena v domácnosti měla znát.
Pečená kachna vypadá krásně a hodí se na slavnostní stůl, který s jeho pomocí vypadá velmi slavnostně. Ale pro každodenní jídlo je mnohem praktičtější používat kachní prsa. Může být připraven jako samostatný pokrm nebo jako součást těstovin, salátů a sendvičů.
Aby kachní prsa byla neuvěřitelně něžná, šťavnatá a voňavá, musíte s nimi udělat jen 3 akce: nakládat, smažit a pak péct!
Marináda vyrobená z vody, cibulových kroužků a octa z bílého vína pomůže zjemnit svalová vlákna kachního masa. Chcete-li to provést, musíte smíchat vodu a ocet v poměru 3: 1 a předem hněteme cibulové kroužky prsty a solí, aby cibule dala šťávu. Množství cibule závisí na preferencích kuchaře, ale zpravidla toho není mnoho.
Kachní prsa by měla být marinována po dobu 1, 5-2 hodiny, poté by měla být odstraněna z marinády, sušena papírovým ručníkem a smažena na grilovací pánvi nebo na běžné pánvi. Výhodou grilování je, že se na kachních prsou objeví pěkný vzor mřížky. Musíte smažit prsa na každé straně, dokud nebude krásná zlatá barva.
Dále se kachní prsa zabalí do 2 vrstev fólie a vloží se do trouby na 15 minut při 180 ° C. Alobal by měl být zabalen velmi těsně, aby z něj nevytékala lahodná šťáva, kterou lze později použít například k výrobě omáčky.
Kachní prsa lze okamžitě podávat zeleninovou oblohou. Nezapomeňte však dát masu po troubě „odpočinek“po dobu 5-10 minut.
Pokud plánujete používat kachní filé na výrobu těstovin, sendvičů nebo salátů, můžete masové obálky odložit do chladničky, kde je můžete skladovat 1–2 dny.
