Kachní maso je užitečné pro lidi trpící anémií nebo určitými nervovými poruchami. Proto vám dáváme do pozornosti poměrně jednoduchý a snadný recept na smažená kachní prsa s čerstvými třešněmi a sojovou omáčkou. Toto jídlo si podmaní všechny milovníky tmavého masa svou šťavnatou sladkou chutí, vynikající vůní a jemnou strukturou.
Složení:
- 2 kachní prsa o hmotnosti 0,5 kg;
- 150 g zralých třešní;
- Teriyaki marinádová omáčka;
- 4 lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. škrob;
- slunečnicový olej
- pár větviček kopru nebo petrželky.
Příprava:
- Umyjte kachní prsa, položte na desku a nakrájejte na střední plátky o preferované tloušťce 0,5 - 1 cm. Veškeré nakrájené maso znovu opláchněte, poté vložte do misky, vypusťte z ní veškerou přebytečnou tekutinu, zalijte marinádovou omáčkou Teriyaki, promíchejte do hladka a nechte marinovat při pokojové teplotě asi čtvrt hodiny.
- Po této době přidejte do masa škrob. Vše dobře promíchejte, aby byl škrob rovnoměrně rozložen na všechny kousky masa, a odložte na 5 minut.
- Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřejte jej.
- Vložte marinovaná prsa do rozpáleného oleje a za občasného míchání smažte 5-7 minut, dokud nezhnědnou.
- Vezměte zralé třešně a důkladně je umyjte. Každou třešničku rozdělte na dvě poloviny, oloupejte a přidejte do pánve k masu.
- Obsah pánve jemně promíchejte, dochuťte sójovou omáčkou a znovu smažte 5-7 minut. Během této doby získá maso neobvyklou chuť a tmavou karamelovou barvu.
- Smažte kachní prsa s třešněmi, nalijte na talíř, ozdobte čerstvými třešněmi a bylinkami, podávejte s oblíbenou přílohou.
Všimněte si, že toto jídlo je také ideální pro salát nebo nakrájenou čerstvou zeleninu.
