Úžasně jemné kachní maso získané díky hroznové omáčce zapůsobí na všechny znalce lahodné kuchyně.
Je to nutné
- - 2 kachní prsa
- - 250 g červených velkých hroznů bez pecek
- - 150 ml suchého červeného vína
- - 2 polévkové lžíce. Sahara
- - 40 g másla
- - sůl a černý pepř - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Odřízněte přebytečný tuk z kachních prsou, odloupněte filmy.
Krok 2
Kůže nakrájejte napříč, přidejte sůl a pepř. Poté umístěte prsa do pánve, pokožkou dolů a pomalu smažte na mírném ohni, abyste občas vypustili veškerý nahromaděný tuk. Tato metoda odstraňuje většinu tuku z prsou a činí pokožku křehčí.
Krok 3
Po 20-25 minutách, když je kůže zlatohnědá, zvyšte teplotu na maximum a smažte prsa na straně masa a poté je položte na talíř.
Krok 4
Znovu položte pánev na oheň a nechte v ní asi 1 polévkovou lžíci. l. kachní tuk.
Krok 5
Přidejte hrozny, nakrájejte na polovinu a trochu je osmažte. Poté přidejte cukr.
Krok 6
Po roztavení cukru nalijte víno do pánve a opatrně stěrkou odškrábněte ulpívající kousky ze dna a tekutinu převařte na poloviční objem.
Krok 7
Když je omáčka téměř hotová, důkladně do ní vmíchejte máslo.
Krok 8
Kachní prsa nakrájejte na kousky, přelijte výslednou omáčkou a podávejte.
