O výhodách kachního masa není třeba polemizovat, musíte to jen vyzkoušet. Kyselina uvolněná z ovoce během vaření bude hrát důležitou roli v chuti kachního filé, takže bude jemný a šťavnatý.
Je to nutné
- - 6 kachních prsou;
- - 2 pomeranče;
- - 3 mandarinky;
- - 2 jablka;
- - 3 lžíce. lžíce cukru;
- - 50 g vodky;
- - 2 čajové lžičky škrobu;
- - majoránka;
- - Černý pepř;
- - Červená paprička;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezmeme kachní prsa, nakrájíme kůži na maso. Sůl, pepř, přidejte majoránku.
Krok 2
Smažte na pánvi z obou stran do zlatova.
Krok 3
Posuneme prsa na kohouta, přidáme pomeranče, mandarinky, oloupaná a nakrájená jablka.
Krok 4
Vylijte tuk, který zbyl ze smažení prsou, posypte majoránkou. Nepřidáváme vodu. Vaříme do měkka po dobu 40 minut.
Krok 5
Vaření omáčky. Vezmeme šťávu ze dvou pomerančů, 3 lžíce. lžíce cukru, 50 g vodky, škrob.
Krok 6
Nalijte cukr do pánve, rozpusťte ji do zlatohnědého, přidejte vodku, pomerančový džus. Postupně zavádíme škrob.
Krok 7
Pokud je omáčka hustá, trochu ji zřeďte vodou.
Krok 8
Maso zalijte ovocnou omáčkou, natřete na listy salátu. Přidejte rýžovou přílohu.
