Dušená cuketa, stejně jako jiná zelenina, jsou častými hosty na letním stole. Při správném zpracování si zachovají spoustu vitamínů, které jsou pro tělo tak nezbytné. Jsou připraveny rychle, ale chutnají jak od zkušených žen v domácnosti, tak od začátečníků. Dušená cuketa se používá k sendvičům a jako příloha k masu.
Je to nutné
-
- 1–2 cukety (přibližně 1–1,2 kg);
- 1 velká mrkev;
- 1–2 cibule;
- 2 zralá rajčata;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- 2-3 stroužky česneku;
- rostlinný olej na smažení;
- voda.
Instrukce
Krok 1
Cuketu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vyčistěte je. Cuketu nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 až 2 cm. Pokud se semínka již vytvořila, nakrájejte na střed kroužky z cukety. Připravenou cuketu nakrájejte na kostky.
Krok 2
Mrkev umyjte, oloupejte, nastrúhejte na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Rajčata umyjte, nakrájejte na jemno nebo nastrúhejte.
Krok 3
Cukety nakrájené na kostičky vložte do velké pánve. Naplňte je vodou tak, aby byla asi o 1 cm vyšší než cuketa. Panvici přikryjte pokličkou a silně zahřejte. Jakmile voda vře, snižte teplotu (voda by měla mírně vřít), sejměte víko a promíchejte obsah pánve.
Krok 4
Vložte cuketu do cukety, promíchejte. Zakryjte pánev víkem a vařte 10 minut.
Krok 5
Přidejte nakrájenou cibuli na zeleninu, promíchejte a vařte 10 minut.
Krok 6
Přidejte nakrájené rajče na cuketu, mrkev a cibuli. Míchejte obsah pánve. Pokračujte v dušení zeleniny bez zakrytí pánve a odpařte veškerou vodu. Pravidelně míchejte zeleninovou směs, aby se nelepila na dno pánve.
Krok 7
Jakmile veškerá voda odvaří, nalijte do dušené zeleniny trochu rostlinného oleje. Misku dochutíme solí. Smažte dušenou cuketu po dobu 10-15 minut na mírném ohni.
Krok 8
Vyjměte pánev z ohně. Zeleninu podle chuti dochuťte černým pepřem. Přidejte 2-3 jemně nastrouhané stroužky česneku. Vše důkladně promíchejte, aby byl pepř a česnek rovnoměrně rozloženy.
Krok 9
Položte dušenou cuketu na talíř. Pokud je to žádoucí, posypte je nadrobno nasekanými bylinkami. Chutné teplé i studené s majonézou nebo zakysanou smetanou.
