V ruské kuchyni je toto jídlo považováno za tradiční na Vánoce nebo na Nový rok. Přes veškerou jednoduchost přípravy toto jídlo osloví silnou polovinu lidstva, protože je docela uspokojivé. Kromě toho je také zdravý a obohacený o vitamíny. Toto jídlo můžete podávat jako samostatné jídlo, stejně jako přílohu z pohanky nebo brambor. Vynikající chuť je vytvořena díky nádherné kombinaci kachního masa se zelím.
Je to nutné
- - 2 kg zelí;
- - 2 kg kachny;
- - 1 polévková lžíce. l. kmín;
- - 2-3 ks rozmarýn (volitelný);
- - 400 g rajčat;
- - 150 g mrkve;
- - 150 g cibule;
- - pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
- pro omáčku:
- - 2 polévkové lžíce. l. škrob (bez sklíčka);
- - 500 g brusinek;
- - 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- - 250 ml vody.
Instrukce
Krok 1
Cibuli a rajčata nakrájejte na kostky, mrkev nastrúhejte na středním struhadle, zelí nakrájejte nadrobno, kachnu nakrájejte na střední kousky.
Krok 2
Vezměte kotel (pánev) a smažte cibuli, přidejte jen trochu rostlinného oleje. Přidejte mrkev, smažte. Přidejte kachnu, smažte. Přidejte rajčata, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a pevně zakryjte.
Krok 3
Dusíme půl hodiny na mírném ohni, přidáme zelí, kmín, dobře promícháme, pevně přitlačíme víkem. Vaříme asi 45 minut na středním ohni. Přidejte rozmarýn, je-li to požadováno, 15 minut před vařením.
Krok 4
Připravte omáčku. Vložte brusinky, cukr do hrnce, zalijte vodou. Vařte asi 7 minut. Smíchejte škrob v 50 ml studené vody a přidejte k brusinkám, přiveďte k varu, odstavte. Míchejte mixérem. Podáváme s masem a zelím.
