Velkou výhodou dušené zeleniny (nebo dušeného masa) je, jak snadná je její příprava. Můžete experimentovat s různými poměry ingrediencí, které máte po ruce. Používá se čerstvá, zmrazená a dokonce nakládaná nebo konzervovaná zelenina. Odlišný bude pouze čas strávený uvařením a pořadí umístění produktů. Můžete si vzít stejné množství každé zeleniny, nebo můžete jednu z nich připravit jako hlavní a zbytek přidat v malých porcích, abyste jen vyrazili na chuť a vůni pokrmu. Existuje mnoho možností, výběr receptu závisí pouze na vašem vkusu.
Je to nutné
-
- Provensálský guláš:
- 2 cibule;
- lilek;
- 2 cukety;
- 2 stroužky česneku;
- 200 gr. rajčata ve vlastní šťávě;
- 2 ks sladká paprika;
- 200 gr. konzervované bílé fazole;
- 1 polévková lžíce. kuřecí vývar (může být vyroben z kostek);
- 3 lžíce olivový olej;
- 100 g suché bílé víno;
- 200 gr. mleté maso;
- sůl
- pepř a sušené koření podle chuti.
- Dušená zelenina na pánvi:
- 3 cibule;
- 2 ks sladká paprika
- 250 g rajčata;
- 2 střední cukety;
- 1 svazek celeru
- 2 lžíce olivový olej;
- 1 polévková lžíce vinný ocet;
- sůl a další koření podle chuti.
- Dušená zelenina v troubě:
- 2-3 cibule;
- 1 velká mrkev;
- 200-300 gr. bílé zelí;
- 200-300 gr. žampiony;
- 5-7 středních brambor;
- 150-200 ml rostlinného oleje;
- sůl
- mletý černý pepř
- Bobkový list
- kurkuma (nebo jiná sada koření podle chuti).
Instrukce
Krok 1
Provensálský guláš.
Cuketu a lilek nakrájejte na malé kostky 2x2 cm, nakrájejte česnek a cibuli. Nakrájejte papriku na plátky. Oloupejte rajčata, nakrájejte je (pokud jsou velká). Fazole opláchněte a osušte. Nalijte olej do pánve nebo pánve, zahřejte. Smažte mleté maso na vysokém ohni po dobu 5-7 minut za stálého míchání. Přidejte koření, zeleninu a bílé víno. Dusíme 15 minut na mírném ohni. Poté zalijeme připraveným vývarem, přikryjeme víčkem a necháme dalších 20 minut měknout.
Krok 2
Dušená zelenina na pánvi.
Oloupejte pepř odstraněním semen a nakrájejte na proužky. Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte na kašovitou formu. Cukety nakrájejte na plátky. Nalijte olej do široké a hluboké pánve a zahřejte. Vložte nakrájenou cibuli. Na mírném ohni za stálého míchání duste. Přidejte zbytek zeleniny, koření a vinný ocet. Zakryjte a duste při minimální teplotě po dobu 30 minut. Nezapomeňte misku pravidelně míchat.
Krok 3
Dušená zelenina v troubě.
V misce se silným dnem (nejlépe litinou) vložte cibuli, nakrájenou na půlkruhy a mrkev. Nasekejte koření a posypte je zeleninou (stejně jako každou další vrstvou). Nakrájejte zelí a položte na mrkev. Nakrájejte žampiony na proužky, přidejte do pokrmů. Na zeleninu položte plátky brambor. Pokapejte olejem, přikryjte. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů, dokud nejsou brambory vařené, asi 30-40 minut.
