Existují takové pokrmy, které, zdá se, už nikoho nepřekvapí. Jsou lahodné a výživné, ale zdají se pozemské a známé - jednoduché domácí jídlo. Co je například nového v plněných paprikách? Nedělejte závěry. Jednoduché domácí jídlo připravené podle receptu jiných lidí se někdy stává exotickou pochoutkou. Zkuste papriky plnit zeleninou, jako je tomu v Mexiku nebo Řecku.
Je to nutné
-
- Mexické papriky
- 6 velkých zelených paprik;
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule
- jemně nasekané;
- 2 stroužky česneku
- jemně nasekané;
- 2 papričky jalapeno;
- polovina červené sladké papriky;
- 1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru
- 1 čajová lžička mletého kmínu;
- 400 g plechovka červených fazolí v rajčatové omáčce;
- 100 g strouhaného tvrdého sýra;
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
- Řecké plněné papriky
- 6 velkých paprik (jakékoli barvy);
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/2 šálku strouhané cibule
- 1/2 šálku strouhané mrkve
- 1 šálek dušeného bulguru
- 500 g plechovky nakrájených rajčat;
- 1 3/4 šálku vody
- 1 lžička mořská sůl;
- 1/4 lžičky čerstvě mletý pepř;
- 1/2 šálku jemně nasekané čerstvé petrželky
- 1/3 šálku čerstvé bazalky, jemně nasekané
Instrukce
Krok 1
Mexické papriky
Zelené papriky rozkrojte na polovinu, stonek rozkrojte a vyjměte semínka.
Na těžké hluboké pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje. Důkladně oloupejte červenou papriku a jalapeno papriku ze semen, najemno nasekejte. Vložte cibuli, česnek, jalapeno, červenou papriku, koriandr a kmín do rozpáleného oleje a na středním ohni duste asi 4 minuty.
Krok 2
Sejměte pánev ze sporáku a přidejte fazole a polovinu strouhaného horkého sýra. Míchat. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte náplň na připravené zelené papriky. Posypeme zbývajícím sýrem.
Krok 3
Předehřejte troubu na 120 ° C, zapněte gril. Vložte plněnou papriku na plech a pečte. Vařte asi 20-30 minut. Podávejte teplé.
Krok 4
Řecké plněné papriky
Vrch papriky odřízněte víčkem. Semena a přebytečnou bílou dužinu odstraňte a zlikvidujte. Vnitřek pepře dobře opláchněte a odložte stranou, aby uschl. Oloupejte a opláchněte "čepice", přidejte ke zbytku pepře
Krok 5
Na pánvi zahřejte olivový olej. Smažte mrkev. Vložte cibuli nastrouhanou na hrubé struhadlo a smažte ji 1-2 minuty. Přidejte bulgur a za stálého míchání potřete máslem. Přidejte rajčata do bulguru s cibulí, přidejte 1 1/2 šálku vody, sůl a pepř, snižte teplotu na střední teplotu a přiveďte k varu. Vaříme 10 minut za stálého míchání.
Posypeme petrželkou a bazalkou a odstavíme z ohně. Odpočiňte po dobu 5 minut.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 ° C.
Plňte papriky bulgurem a zeleninou. Uspořádejte papriky svisle do pekáče tak, aby těsně přiléhaly k sobě. Zakryjte víčky, přidejte 1/2 šálku vody na dno formy a vložte do trouby. Vaříme 1 hodinu 15-20 minut. Pokud čepice rychle hoří, zakryjte plech fólií.
Necháme vychladnout a podáváme s feta omáčkou.
