Plněné papriky jsou oblíbené jídlo. V kuchyni mnoha národů světa se nacházejí různé variace jeho přípravy. Například v Bulharsku jsou papriky plněné vejci a sýrem feta, v Ázerbájdžánu s jehněčím masem, v Rumunsku - s rajčaty.
Je to nutné
- Papriky s masem a rýží:
- - 0,5 kg mletého masa (vepřového a hovězího masa);
- - 1 velká cibule;
- - 2 střední stroužky česneku;
- - 1/3 umění rýže;
- - sůl, koření podle chuti.
- Papriky s masem a bylinkami:
- - 0,5 kg vepřové nebo hovězí buničiny;
- - banda kopru;
- - banda petrželky;
- - svazek dzhusai nebo zelené cibule;
- - 1 cibule;
- - 2 střední stroužky česneku;
- - sůl, pepř podle chuti.
- Papriky s houbami a zeleninou:
- - 0,5 kg lesních hub;
- - 2 velké cibule;
- - 1 velká mrkev;
- - 2 rajčata;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - rostlinný olej;
- - sůl, koření.
- Papriky s krevetami:
- - 0,5 kg vařených oloupaných krevet;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - majonéza;
- - 1 vejce;
- - zelené.
- Papriky s ovocem:
- - 200 g švestek;
- - 200 g rozinek;
- - 4 větvičky čerstvé máty;
- - 1 velké jablko;
- - 1 hruška;
- - 100 g cukru.
Instrukce
Krok 1
Jednou z nejběžnějších pepřových náplní v Rusku je mleté maso s rýží. K její přípravě vařte rýži ve slané vodě a ochlaďte. Nakrájejte cibuli nebo sekejte v mixéru, prolistte česnek lisem. Zkombinujte s masem, osolte a okoreňte. Míchejte mleté maso. Hoďte rýži a naplňte papriky.
Krok 2
Místo rýže a mletého masa můžete namíchat jemně nakrájené brambory nebo dýni. Papriky plněné mletým masem a bylinkami mají také zajímavou šťavnatou chuť. Nadrobno nakrájejte hovězí nebo vepřové maso, bylinky, cibuli a česnek. Smíchejte s masem, solí a pepřem. Plňte papriky výslednou náplní.
Krok 3
Pro ty, kteří dávají přednost vegetariánské kuchyni před masem, existuje originální recept na papriky plněné houbami a zeleninou. Jemně nakrájejte všechny přísady. Smažte houby na rostlinném oleji s jednou cibulí. Na samostatné pánvi restujte druhou cibuli do zlatova, přidejte k ní mrkev a rajčata. Ochutíme solí a dusíme, dokud se šťáva neodparí. Poté smíchejte zeleninu s houbami, dochuťte česnekem a kořením. Nechejte náplň mírně vychladnout a naplňte ji paprikou.
Krok 4
Plněné papriky jsou ponořeny svisle do hrnce. Nalijte vodu, masový vývar nebo omáčku. Při přípravě omáčky se nejprve nastrúhaná cibule a mrkev smaží v rostlinném oleji, dochutí se kořením a poté se zelenina několik minut dusí v rajčatové šťávě nebo zakysané smetaně. Poté se papriky vloží do omáčky. Pokud je to nutné, přidejte trochu vody a vařte 30-40 minut. Papriky se ukážou o nic méně chutné, pokud jsou pečené v rukávu v troubě.
Krok 5
Milovníci mořských plodů budou milovat papriky a krevety. Papriky grilujte celé. Poté odloupněte a vyjměte semínka. Vařte vejce a nakrájejte je spolu s krevetami, česnekem a bylinkami. Dochutíme majonézou a naplníme papriky. Slouží jako občerstvení.
Krok 6
Další zajímavou náplní, kterou můžete vyzkoušet, je ovocná náplň. Jablko a hrušku nakrájejte na čtvrtky. Odstraňte semena a jádra a poté jemně nakrájejte. Odstraňte semena ze švestek. Projděte rozinkami. Spojte ovoce a naplňte nimi papriky, které byly předtím nakrájeny na polovinu. Pečte je v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Nasekejte mátu, smíchejte s cukrem, přidejte trochu vody. Dusíme na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte sirup na připravené papriky.
