Vejce jsou kvintesencí látek užitečných a životně důležitých pro lidské tělo; jedná se o produkt, který musí být obsažen v úplné a vyvážené stravě. I když držíte nízkokalorickou dietu a chcete zhubnout, měli byste do svého jídelníčku a vajec zahrnout také lépe vařená jídla vařená na měkko, protože v této formě je možné zachovat maximální počet jejich prospěšných vlastností.
Výhody vajec
Vejce obsahují téměř všechny základní vitamíny nezbytné pro lidské tělo, jedinou výjimkou je vitamin C. Obsahují také aminokyseliny, včetně těch nezbytných, jejichž nedostatek je doplňován pouze potravou, a také všechny potřebné stopové prvky a minerály. Pokud jde o obsah aminokyselin, pár vajec dokáže nahradit část masa a 400 g mléka.
Koncentrace užitečných a výživných látek ve vaječném žloutku je obzvláště vysoká. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je konzumace vaječných žloutků nezbytná pro normalizaci metabolismu a pro urychlení metabolických procesů. Žloutek je také nezbytný pro ty, kteří se věnují fyzické a duševní práci, protože obsahuje velké množství fosforu, který je nezbytný pro mozkovou činnost, stejně jako hořčík, zinek a měď, bez kterých prostě nebudete mít sílu pracujte rukama.
Kalorický obsah vajec
Vejce obsahuje celou sadu živin, včetně 12,8% bílkovin, 11,6% tuků a 0,8% sacharidů, obsah kalorií v jednom 50 g vejci bude 79,5 kcal. Faktem však je, že hmotnost jednoho vejce může být odlišná, a proto bude třeba upravit obsah kalorií podle toho, do které kategorie vejce patří.
Pokud kupujete vejce v obchodě, na skořápce musí být uvedeno datum prodeje a kategorie. Označení prvního písmene „D“nebo „C“- dietní nebo stolní vejce - odkazuje na prováděcí období, u dietních je to maximálně 7 dní, u konzumních vajec - 25 dní. Druhým označením je hmotnost vejce, číslo 3 znamená, že jeho hmotnost se pohybuje v rozmezí 35-44,9 g, číslo 2-45-54,9 g, číslo 1-55-64, 9 g, 0 - vybraná vejce vážící od 65 až 74, 9 g, písmeno "B" - vejce nejvyšší kategorie o hmotnosti od 75 g. Barva skořápky závisí na plemeni nosnic, ale chuť vajec různých barev se od sebe nebude lišit.
Jak správně vařit vejce naměkko
Abyste zabránili prasknutí vajíčka během vaření, musí být vloženo do studené vody. Nejlepší je, když vajíčko před vložením do hrnce důkladně umyjete v teplé vodě. Kolik se vaří po vaření vody, se určuje podle toho, jaký stupeň ochablosti chcete získat. Po vaření snižte teplotu a vařte vejce po dobu 3 minut, pokud chcete, aby byla polotekutá. V případě, že chcete, aby se bílkovina již vařila a žloutek zůstal tekutý, musíte vajíčko vařit po dobu 4 minut. Pokud ho vaříte 5 minut, žloutek zůstane tekutý pouze v samém středu.
