Salát z olihně se ukázal být velmi chutným, jemným a vydatným pokrmem.
Salát s chobotnicí, žampiony a tvrdým sýrem
- 500 g chobotnice;
- 300 g žampionů;
- 100 g cibule;
- 70 g vlašských ořechů;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 stroužek česneku;
- majonéza;
- zelené;
- sůl;
- Chobotnice musí být oloupané a umyté. Vařte vodu a sůl. Ponořte chobotnici do vody a vařte 3 minuty, poté chobotnici z vody vyjměte a nechte vychladnout.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky, houby nakrájejte na plátky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a houby, vše smažte do měkka.
- Ořešte ořechy samostatně maltou nebo mixérem.
- Olihně nakrájejte na tenké proužky, sýr potřete na jemném struhadle.
- Třepejte česnek lisem a kombinujte s majonézou.
- Do salátové mísy dáme chobotnice, smažené houby s cibulí, sýr, polovinu ořechů, dochutíme majonézou s česnekem a důkladně promícháme. Na vrch posypeme zbývajícími ořechy a bylinkami.
Salát s chobotnicí, houbami a vejci
- 200 g chobotnice;
- 200 g žampionů;
- 3 vejce;
- 100 g cibule;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 50 g majonézy;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- Olihně důkladně očistíme a vaříme ve slané vodě po dobu 4 minut. Pak to vyjmeme a ochladíme. Chobotnice musí být nakrájeny na malé proužky.
- Nakrájejte žampiony na plátky, vložte je do pánve s rozpáleným olejem a smažte do měkka. Dále dejte houby na talíř.
- Cibuli nakrájejte na kroužky a smažte do zlatova.
- Vejce musí být vařena natvrdo, bílky a žloutky musí být odděleny. Proteiny nakrájejte na tenké proužky. Třepejte žloutky sítkem.
- Kombinujeme chobotnice, houby, cibuli, bílé a žloutky, dochutíme majonézou, solí a pepřem podle chuti a dobře promícháme.
Salát s chobotnicí, houbami a korejskou mrkví
- 600 g chobotnice;
- 150 g cibule;
- 400 g mrkve;
- 300 g nakládaných hub;
- 30 ml sójové omáčky;
- 1 lžička octa;
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžička cukru;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička korejské mrkvové koření;
- 50 ml rostlinného oleje;
- Oloupejte olihně, vložte do vroucí vody a vařte 4 minuty. Poté musí být voda vypuštěna. Ochlaďte chobotnici a nakrájejte na tenké proužky, poté ochuťte sójovou omáčkou a nechte 30 minut.
- Nastrouhejte mrkev na speciální strouhač mrkve v korejském stylu, poté dochuťte mrkví, solí, cukrem a octem, dobře promíchejte.
- Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte ji na oleji do zlatova. Odstraňte cibuli z pánve a přidejte zbývající olej v pánvi do mrkve.
- Třepejte česnek lisem a přidejte k mrkvi. Mrkev nechte vařit půl hodiny.
- Rozdělte žampiony na čtvrtiny.
- Smíchejte chobotnice, mrkev, houby v misce na salát. Důkladně promíchejte a salát nechejte 2 hodiny v ledničce nasytit.
