Kuřecí řízek a salát z olihně je skutečně královským pokrmem. Je velmi bohatý na vitamíny, a proto jej lze volně zařadit do stravy členů domácnosti. Takový salát se dlouho nepřipravuje a výrobky se používají poměrně jednoduše.
Složení:
- Kuřecí prsa - 300 g;
- Chobotnice - 250 g;
- Zelené kyselé jablko - 1 ks;
- Čerstvá rajčata - 1 ks;
- Papriky - 2 ks;
- 1 citron
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Nakládané okurky - 3 ks;
- Provensálská majonéza - 70 g;
- Stolní ocet 3% - 1 čajová lžička;
- Čerstvý salát - 1 svazek;
- Sůl.
Příprava:
- V případě potřeby rozmrazte chobotnice a důkladně opláchněte ve studené vodě. Vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut po varu, předem solte.
- Vařenou chobotnici nakrájejte na střední proužky, lehce zalijte kyselinou octovou.
- Kuřecí prsa důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vložte filé do hrnce se studenou vodou a přidejte sůl. Vařte na mírném ohni a odstraňte pěnu.
- Ochlaďte vařené filé, nakrájené na středně velké proužky, kombinujte s nasekanou chobotnicí.
- Jablka důkladně opláchněte, oloupejte, odstraňte střed semeny, dužinu projděte hrubým struhadlem.
- Okurky důkladně opláchněte a odloupněte. Rozpadejte na malé proužky.
- Vařte natvrdo slepičí vejce, ochlaďte je ve studené vodě s přídavkem ledu, poté oloupejte ze skořápky a rukama je vtřete do strouhanky.
- Opláchněte rajčata teplou vodou, opláchněte horkou vodou, po minutě můžete odstranit slupku. Nakrájejte rajčata na kruhy.
- Sladkou papriku důkladně opláchněte a poté nakrájejte na ne příliš široké kroužky. Opláchněte citron, udělejte kruhy.
- Salát roztřiďte, umyjte a zalijte vroucí vodou. Pokryjte misku listy.
- Zkombinujte směs kuřecího masa a mořských plodů se strouhaným jablkem a nakládanou zeleninou.
- Prázdný sůl osolíme, dochutíme provensálským, dáme na talíř s listy salátu. Před podáváním ozdobte rajčaty, pepřem, plátky citronu.
