Lehké, jemné a měkké palačinky plněné pohankou, chobotnicí a houbami jsou skvělým pokrmem pro každé rodinné jídlo. Náplň do palačinek je jednoduchá a snadno se připravuje, ale všechny její ingredience je třeba vařit a smažit zvlášť. A samotné palačinky se vaří v minerální vodě, takže se ukáží jako tenké a křehké.
Je to nutné
- Ingredience na náplň:
- • 1 polévková lžíce. pohanka;
- • 1 cibule;
- • 150 g žampionů;
- • 3 oloupané olihně;
- • slunečnicový olej;
- • směs soli a pepře.
- Složení palačinky:
- • 1 lžička Sahara;
- • 1/3 lžičky. sůl;
- • 5 lžíce. l. slunečnicový olej;
- • 0,5 l. minerální voda;
- • 1 špetka prášku do pečiva na těsto;
- • 250 g pšeničné mouky.
Instrukce
Krok 1
Pohanku opláchněte a vařte do měkka podle pokynů na obalu.
Krok 2
Oloupejte cibuli a houby, umyjte je, nakrájejte na malé kostky a smažte je postupně do měkka, za použití minimálního množství slunečnicového oleje. Vložte smaženou zeleninu do jakékoli hluboké nádoby a promíchejte.
Krok 3
Oloupejte tři olihně, nakrájené na malé kostky, smažte do měkka na cibulovém (houbovém) oleji a vložte do nádoby s hotovou zeleninou. (Pokud je při smažení na pánvi velmi málo oleje, lze jeho množství mírně zvýšit).
Krok 4
Smaženou chobotnici, cibulovou a houbovou náplň zkombinujte s pohankovou kaší, dochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte.
Krok 5
Nalijte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr do široké mísy. Vše zalijte vodou a promíchejte tyčovým mixérem. Po promíchání byste měli získat homogenní hladké těsto bez hrudek a vměstků. Trvejte na připraveném těstu po dobu 15-30 minut, poté zřeďte slunečnicovým olejem a znovu promíchejte.
Krok 6
Z tohoto těsta upečte tenké palačinky. Hotové palačinky dáme na hromádku na talíř, zabalíme potravinářskou fólií a necháme 10-15 minut odstát. To je nutné, aby byly palačinky trochu napařené a změkčené, protože při smažení jsou křupavé a mírně křehké.
Krok 7
Plněné změkčené palačinky s pohankovou náplní je tvarujte do tvaru obdélníků a smažte je z obou stran do zlatova. Poté dejte listy salátu, ozdobte bylinkami a podávejte s čerstvou zeleninou.
