V současné době je surová strava stále oblíbenější u příznivců zdravého životního stylu. Předpokládá se, že vařené potraviny ztrácejí své blahodárné vlastnosti a jsou tělem méně absorbovány. Jíst syrové potraviny je vynikající prevencí různých onemocnění, zlepšuje zdraví při hypertenzi, revmatismu, ateroskleróze a také přispívá ke snížení hmotnosti.
Recept na surovou stravu "sleď" pod kožichem
Chcete-li připravit verzi "sledě" v surovém stavu pod kožichem, budete potřebovat následující produkty:
- 1 velká mrkev;
- 1 velká řepa;
- 1 avokádo;
- 200 gramů žampionů;
- 1–2 cukety;
- 1 velká hlava červené cibule;
- 3-4 listy sušených mořských řas nori;
- zelené;
- citronová šťáva;
- mořská sůl;
- koření podle chuti.
Hlavní podmínkou pro syrovou stravu je, aby se potraviny používané v potravinách nevařily. Proto se „sleď“pod kožichem připravuje výhradně ze surovin.
Nejprve si připravte hlavní přísadu do tohoto salátu - „sleď“. Její roli budou hrát nakládané houby a nori, které dávají salátu „rybí“chuť.
Houby důkladně otřete vlhkým hadříkem nebo ručníkem, nakrájejte na jemno a namočte přes noc do slané vody, do které přidejte citronovou šťávu, koření podle chuti a provensálské bylinky osušte.
Nasekejte mořské řasy a bez míchání s houbami také namočte na půl hodiny nebo hodinu.
„Sledě“ze surového jídla pod kožichem se stanou ještě pikantnějšími, pokud smícháte mrkev se čtvrtinou jablka.
Umyjte mrkev a řepu. Oloupejte veškerou zeleninu použitou v salátu: cibuli, cuketu, mrkev a řepu a avokádo. Jemně nakrájejte cibuli, rozmačkejte ji trochou mořské soli a několika kapkami citronové šťávy. Zbytek ingrediencí nastrúhejte na hrubém struhadle.
Připravte si speciální majonézu, která sleďa oblečete pod kožich.
Recept na majonézu na "sledě" syrové potravy pod kožichem
Chcete-li připravit majonézu, musíte si vzít:
- 1 polévková lžíce slunečnicových semen nebo kešu ořechů;
- 1 lžíce hořčičného prášku;
- 1 čajovou lžičku jablečného octa;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 1-2 stroužky česneku;
- 1 čajová lžička medu;
- mořská sůl;
- mletý černý pepř.
Oloupejte stroužky česneku a slunečnicová semínka a rozemlejte je dohromady v mixéru. Poté přidejte hořčičný prášek, mořskou sůl, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, zalijte jablečným octem a vše promíchejte mixérem nebo mixérem.
Pokud si majonézu připravíte předem a necháte ji přes noc v chladničce, chutná lépe.
Výslednou majonézu dejte na hodinu a půl vařit.
Poté položte ingredience připravené na syrové jídlo "sleď" pod kožich ve vrstvách: 1. - nakládané žampiony; 2. - avokádo; 3. - norské mořské řasy; velkoryse srst majonézou, 4. - cuketa; 5. - řepa, znovu majonéza, 6. - cibule; 7. - mrkev; 8. - řepa, kartáč s majonézou. Pokud jídlo zůstane, lze vrstvy opakovat.
Ozdobte uvařeného surového sledě pod sledě a nechte několik hodin v lednici, aby se lépe namočil.
