Celá pečená krůta je tradiční novoroční a vánoční jídlo. Maso tohoto ptáka je bohaté na vitamíny A a E, neobsahuje téměř žádný cholesterol a tělo ho snadno vstřebává.
Je to nutné
-
- krocan;
- 3,5 šálků ořechů;
- 3 šálky sušených švestek
- 4 jablka;
- sklenici rýže;
- olivový olej;
- koření podle chuti;
- sůl;
- fólie.
Instrukce
Krok 1
Krůtu dobře opláchněte a osušte ručníkem. Korpus potřete solí a kořením. Potřete olivovým olejem. Vnější a vnitřní část zakryjte větvičkami rozmarýnu, šalvěje nebo jiné oblíbené byliny. Zabalte krůtu do fólie a nechte ji v chladničce přes noc marinovat.
Krok 2
Opláchněte sušené švestky a namočte je do studené vody, dokud nejsou nafouklé. Poté z něj vyjměte semínka a nakrájejte na jemno.
Krok 3
Projděte, opláchněte a vařte rýži.
Krok 4
Umyjte a nakrájejte jablka.
Krok 5
Oloupejte ořechy a nakrájejte je nožem nebo maltou.
Krok 6
Do rýže přidáme švestky, jablka, ořechy a dobře promícháme.
Krok 7
Naplňte marinovanou krůtu pevně vařenou náplní a opatrně šijte nitěmi.
Krok 8
Odřízněte z fólie na požadovanou délku panelu. Budou záviset na velikosti Turecka. Spojte okraje fólie a několikrát je přeložte vzorem „švu“širokým asi centimetr. Položte listy úhlopříčně na plech a na vrch položte další vrstvu fólie. Krůtí maso položte na fólii a velmi opatrně, abyste fólii nepoškodili, zabalte ptáka nejprve do další vrstvy a poté do hlavní.
Krok 9
Předehřejte troubu na 250 stupňů a vložte do ní krůtí plech.
Krok 10
Po třiceti minutách snižte teplotu v troubě na 180 stupňů.
Krok 11
Vyjměte krůtu z trouby půl hodiny před tím, než je připravena, a velmi opatrně, aby se fólie nerozbila a šťáva neunikla na plech, rozložte. Připravenost ptáka ověřte propíchnutím masitých částí (prsa a nohy) nožem. Pokud se z masa uvolní čirý džus, pak se krůta upeče, a pokud je šarlatová, opatrně jatečně upravené tělo zabalte do alobalu a vložte do trouby, aby se upečlo.
Krok 12
Pokud je pták připraven, udělejte z alobalu „mísu“, krůtu zalijte šťávou a vložte ji v rozloženém stavu do trouby na dalších 15 minut.
Krok 13
Zvyšte teplotu v troubě na 200 stupňů a drůbež pečte do zlatova. Nezapomeňte jej neustále zalévat šťávou.
Krok 14
Odstraňte vlákna z hotového krocana, vyjměte náplň a pěkně naaranžujte na talíř, umístěte ptáka doprostřed. Podávejte ke stolu.
