Skvělým způsobem, jak vařit chutné, šťavnaté maso bez námahy, je pečené hovězí nebo vepřové maso celé v rukávu. Miska se ukáže být voňavá, něžná a hodí se ke každé příloze.
Vepřové s medem, pečené v rukávu
K vaření vepřového masa podle tohoto receptu budete potřebovat:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- česnek - 6 hřebíčků;
- bobkový list - 5 ks.;
- med - 1, 5 lžíce;
- hořčice - 1, 5 lžíce;
- suché červené víno - 100 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- mletá červená paprika - podle chuti;
- koriandrový hrášek - podle chuti.
Nejprve musíte oloupat a nakrájet česnek na plátky. Vepřové maso by se mělo umýt, osušit, na masu a česneku by se měly udělat malé řezy a do nich by se měly vložit bobkové listy. Poté musíte smíchat sůl a dva druhy pepře. Vložte maso do hluboké mísy a důkladně jej potřete kořením.
Samostatně promíchejte hořčici s medem, důkladně promíchejte a kousek masa glazujte a snažte se zajistit, aby se směs dostala do řezů s česnekem. Poté maso posypeme koriandrem a zabalíme do potravinářské fólie na moření. Čím delší je maso marinované, tím jemnější a šťavnatější bude pokrm.
Trouba by měla být předehřátá na teplotu 180 ° C a měl by do ní být vložen plech s vepřovým masem v rukávu. Ujistěte se, že jste pevně spojili okraje rukávu, aby šťáva uvolněná během pečení nestekla na plech (tuto šťávu je možné nalít přes přílohu). Po 50 minutách rukáv by měl být řezán a vepřové maso by mělo být pečeno dalších 30 minut, aby se vytvořila zlatohnědá kůra.
Hovězí maso v rukávu
Hovězí maso - maso je docela suché, takže při pečení obvykle nevypadá šťavnatě. Vařením tohoto masa v rukávu se vyhnete jeho vysušení.
Chcete-li uvařit lahodné hovězí maso, vezměte:
- hovězí maso - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- sójová omáčka - 3 lžíce;
- olivový olej - 1 lžíce;
- mletá paprika - 1 lžička;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkruhy. V hluboké misce smíchejte cibuli s olejem, pepřem, solí a sojovou omáčkou (je důležité to nepřehánět se solí, protože sojová omáčka je obvykle velmi slaná). Maso se ponoří do omáčky a marinuje asi hodinu při pokojové teplotě.
Pak musíte vzít rukáv a umístit do něj maso spolu s cibulí. Okraje opatrně utáhněte, vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte asi hodinu. Za 20 min. dokud nebudete připraveni, je nejlepší otevřít rukáv a pravidelně zalévat maso šťávou, která vynikne.
Takto připravené hovězí maso bude velmi jemné a aromatické. Sójová omáčka dodá pokrmu lehce kořeněnou chuť a nakládaná cibule po upečení bude vynikajícím doplňkem přílohy.
