Vepřové maso vařené v rukávu na pečení se ukáže jako neobvykle chutné, jemné a šťavnaté. A je naprosto nemožné odolat úžasné vůni tohoto jídla!
Vaření vepřového masa pečené v rukávu
Budete potřebovat následující přísady:
- 1,5 kg libového vepřového masa bez kosti (bedra, uhličitan);
- 6-7 stroužků česneku;
- ½ sklenice suchého červeného vína;
- 1, 5 čl. lžíce medu;
- 1, 5 čl. lžíce hořčice;
- sůl;
- 3-4 bobkové listy;
- mletý černý pepř;
- mletá červená paprika;
- koriandrový hrášek.
Vezměte celý kus vepřového masa, omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky. Pomocí ostrého nože udělejte v masu malé řezy na různých místech. Vložte kousky česneku a bobkový list do řezů.
Mícháme sůl, červený a černý pepř a touto směsí maso důkladně potřeme. Pak kombinujte med a hořčici. Vložte vepřové maso do hlubokého marinovacího talíře a dobře ho promažte. Dbejte na to, aby se směs hořčice a medu dostala také do řezů: maso tak bude lépe marinováno a chuť hotového pokrmu bude pouze prospěšná.
Maso posypeme koriandrem nebo jiným kořením podle vašeho výběru (rozmarýn, majoránka, tymián a další). Zalijte suchým červeným vínem, přikryjte potravinovou fólií a nechejte 5-7 hodin v chladu (ideálně přes noc, protože čím déle je maso marinováno, tím měkčí je), aby se marinovalo.
Vložte marinované maso do pekáče a dejte na plech. Vložte vepřové maso do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 50-60 minut. Poté proveďte řez v rukávu a pokračujte v pečení masa asi 20 - 30 minut, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá krusta, která se pravidelně nalévá na výslednou šťávu a zbývající marinádu. Vařené vepřové maso nakrájejte na porce a podávejte teplé nebo studené.
S čím podávat vepřové maso pečené v rukávu?
Vepřové maso můžete podávat jako samostatné jídlo nebo k široké nabídce příloh. Obzvláště úspěšně upečené vepřové maso se kombinuje s takovými jednoduchými přílohami, jako jsou pečené brambory, vařená rýže, hrášková kaše, vařené chřestové fazole, pohanková kaše nebo ječmenná kaše - pouze zdůrazňují jasnou kořeněnou chuť a vůni masa.
Saláty z čerstvé zeleniny (rajčata, mladé ředkvičky, okurky, sladká paprika, hlávkový salát atd.) A bylinky budou také skvělým doplňkem tohoto jídla.
