Tvaroh nebo tvarohové koláče - nejchutnější pokrm z dětství! Kdo ho nemiluje? Je nepravděpodobné, že nějaký bude. Se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem, džemem a bobulovým sirupem - se všemi těmito omáčkami získávají tvarohové koláče svou vlastní jedinečnou chuť.
Palačinky z tvarohu jsou pokrmy známé každému od dětství. Téměř každý je miluje. Příprava tvarohových koláčů nebude obtížná a nezabere vám mnoho drahocenného času. Tvarohové koláče, jak se jim také říká, mají rádi zejména mladší generaci. V dětských zařízeních není takové jídlo zdaleka neobvyklé. Podávají se k snídani, ochucené tradiční zakysanou smetanou a džemem, medem nebo kondenzovaným mlékem.
Aby se tvarohové koláče ukázaly opravdu chutné a nezklamaly, musíte být velmi opatrní při výběru hlavní přísady - tvarohu. V ideálním případě je to, když je domácí. Ale protože to bude trvat hodně času a vždy není dost času, můžete si koupit tvaroh hotový. Musí to být absolutně čerstvé a suché. Tento mléčný výrobek byste měli koupit od důvěryhodného výrobce, který je známý vysokou kvalitou vyráběných výrobků. Prvním krokem je připravit všechny přísady tohoto lahodného jídla předem. K přípravě klasických tvarohových koláčů budete potřebovat následující přísady (určené pro 12 kusů):
- tvaroh 9% - 500 gramů (2 balení po 250);
- cukr - 2 lžíce;
- mouka - 2 lžíce;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr podle chuti - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej na smažení.
První krok
V první fázi by měl být tvaroh vložen do vařeného pokrmu a do něj by mělo být přidáno vejce, cukr a vanilka. Tato směs musí být jemně třena vidličkou nebo lžící, dokud není zcela homogenní. Bude to vyžadovat určité úsilí. Ale čím lépe bude tato směs mletá, tím bohatší bude její chuť. Rozdrcený tvaroh by se měl proměnit v absolutně homogenní a plastickou hmotu bez hrudek a zbytků vajec. Vizuálně by toto těsto mělo mít příjemnou krémovou barvu. V této fázi je nutné vařenou hmotu ochutnat, abyste pochopili, zda je dostatečně sladká. Koneckonců, tvaroh se často tradičně používá se zakysanou smetanou. A pokud je kyselý, pak se sladkými tvarohovými koláčky to bude to, co potřebujete.
Pokud je chuť tvarohové hmoty stále velmi kyselá, pak v tomto případě musíte přidat trochu více cukru a znovu jej dobře promíchat, dokud nebude hladký. Poté musíte do připravené tvarohové směsi přidat mouku. To je nutné pro „svázání“hmoty pro syrniki. Během smažení se tedy v pánvi nerozpadnou a dobře se převracejí ze strany na stranu. Do těsta byste neměli dávat hodně mouky. V opačném případě bude chuť tvarohu nemilosrdně tlumená a tvarohové koláče budou suché. Mouka je povinná vzít pšenici a prémii.
Druhý krok
Další fází je přímé tvarování tvarohu. Pokud se směs silně drží na vašich rukou a ukáže se, že je trochu tenká, pak v tomto případě můžete přidat další lžíci mouky. Někdy je to způsobeno tím, že tvaroh nebyl příliš suchý. Tvarované tvarohové koláče musí být navíc vyváleny v mouce. K tomu potřebujete malý talíř, na který musíte nalít mouku do hromady. Rovněž byste měli předem připravit povrch, na kterém budou vyloženy uvízlé tvarohy. Může to být prkénko nebo servírovací podnos. Je důležité si uvědomit, že je lepší formovat všechny sýrové palačinky a poté je začít smažit. To zabrání spálení první dávky během formování další dávky.
Další důležitý bod. Doporučuje se tvarovat všechny tvarohové koláče stejné velikosti. Budou tedy smažené současně s vysokou kvalitou. Chcete-li dosáhnout stejné velikosti, musíte měřit hmotu lžící nebo speciální lžičkou zmrzliny. Přeneste těsto ze lžíce do ruky, rozvalte ho v mouce a poté trochu vyrovnejte ze dvou sudů. Měli byste mít plochý hokejový puk. Tloušťka palačinek by neměla být větší než tloušťka vašeho vlastního prstu. V opačném případě bude obtížné péct sýrové koláče. Pokud jsou vyrobeny tenčí než prst, snadno ztratí během smažení šťavnatost a budou chutnat spíše suchě.
Třetí krok
Třetí fáze je smažení. Musíte dát pánev na sporák. Když se na něm olej zahřeje, měli byste rozložit syrniki a mírně snížit teplotu na střední nebo mírně nižší. Pokud je oheň intenzivní, syrniki se rychle smaží nahoře, ale ne smažené na vnitřní straně. Po zhnědnutí jedné strany je třeba tvarohové koláče převrátit a druhou zhnědnout. Hotové tvarohy jsou položeny na připravenou misku. Mohou se jíst teplé i chlazené. Zde má každý své vlastní vkusové preference.
Na výběr jsou také různé omáčky. Koneckonců, představivost může být neomezená, protože výrobci tvarohů jsou kombinováni s téměř jakoukoli chutí. Mohou to být zakysaná smetana, sladké omáčky, med, kondenzované mléko, džem, džem, stejně jako různé bobule a ovoce. Jídlo je nejen chutné, ale vždy vypadá velmi esteticky a chutně.
Toto nádherné jídlo z dětství se určitě stane kompletní snídaní pro každého. Zdravé a neuvěřitelně chutné. Možná každý den nebudete moci hýčkat své blízké tímto jednoduchým gastronomickým mistrovským dílem, ale jednou týdně stále můžete každého potěšit nádhernými tvarohovými koláčky se zakysanou smetanou.
