Palačinky z tvarohu jsou tradiční ruskou a ukrajinskou pochoutkou, která se velmi snadno a snadno připravuje. Hlavní složkou tvarohových koláčů je tvaroh, obsahuje bílkoviny, mléčný tuk, vitamíny a aminokyselinu methionin, které předcházejí onemocněním jater a posilují lidské tělo.
Chuť tvarohových koláčů byla oceňována již ve starověku. Podle jedné z legend tedy arabský obchodník Kanan, který se vydal na cestu, vzal s sebou pouze jídlo a mléko. Když večer chtěl Kanan pít mléko, viděl, že se v nádobě vytvořila syrovátka a bílá kostka. Kanan byl velmi rozrušený, dokud to neochutnal. Od té doby si sýr a sýrové výrobky velmi vážili starověké římské šlechty a chudých.
Vaření palačinek z tvarohu
Tvarohové koláče lze vařit na pánvi nebo pečit v troubě. K výrobě klasických tvarohových palačinek budete potřebovat:
- 300 g tvarohu;
- 5 lžíce. l. mouka;
- 5 lžíce. l. rostlinný olej;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- slepičí vejce - 2 ks.
Vložte tvaroh do hluboké mísy a dobře ji rozdrťte vidličkou. Dále přidejte kuřecí vejce a cukr, promíchejte všechny ingredience. Nalijte mouku do tvarohu a důkladně promíchejte do hladka.
Zahřejte pánev na střední teplotu a ohřejte olej.
Posypte trochu mouky na stůl nebo na desku, udělejte hrudku tvarohu a namočte do mouky, poté trochu zploštějte a vložte do pánve.
Sýrové koláče musíte smažit po dobu 2–3 minut z každé strany do zlatova. Tvarohové palačinky podávejte horké se zakysanou smetanou, zavařeninami, marmeládami nebo džemem podle vašeho výběru.
Tajemství lahodných tvarohových koláčů
Vaše tvarohové koláče se ukáží jako velmi chutné a úspěšné, pokud budete dodržovat následující pravidla:
1. Použijte ne příliš syrový tvaroh, jinak se tvarohové koláče rozpadnou. Suchý tvaroh znesnadní tvarohové koláče.
2. Tvaroh protřepejte přes síto nebo mixér - díky tomu budou tvarohové koláče vzdušné.
3. Více mouky způsobí, že tvarohové koláče budou silné, a méně mouky způsobí, že budou jemné.
4. Do sýrových palačinek nepřidávejte hodně cukru, protože s přebytkem granulovaného cukru nedrží dobře svůj tvar.
5. Zeleniny, rajčata, vařené brambory atd. Lze použít jako originální součást tvarohových koláčů.
