Mnoho žen v domácnosti každoročně vaří džem z bobulí, ovoce a stále více sklenic pro sebe, děti, vnoučata. A často se stává, že to všechno není snědené, stojí to pod zemí rok, dva nebo tři. A ruka nezvedne, aby vyhodila mezery, protože na vaření bylo vynaloženo tolik úsilí a je to škoda produktů. A takové šetrné ženy neví, že ze starého džemu můžete připravit lahodný sladký likér nízké síly. Pro takový „ženský“nápoj jsou vhodné jak kandované, tak mírně kvašené plechovky. Recept nezpůsobí potíže ani nezkušenému kuchaři, je tak jednoduchý, rychlý a jasný.
Je to nutné
- - 1 litr jakéhokoli džemu;
- - 1 litr vody;
- - vinné kvasnice na 2 litry mladiny.
Instrukce
Krok 1
Přeneste starý džem ze sklenic do skleněné nádoby nebo láhve. Nalijte vodu, míchejte do hladka. Přidejte vinné droždí podle pokynů na základě 2 litrů mladiny. Pokud se džem nezdá příliš sladký, přidejte trochu cukru pro lepší kvašení.
Krok 2
Svázejte hrdlo láhve nebo skleněné nádoby složené ve 2–3 vrstvách pomocí gázy a nádobu vložte do světlé místnosti, aniž byste ji sundali do rohu. Směs sladkých bobulí udržujte na světle 3-4 dny, třepejte nebo míchejte dřevěnou lžící několikrát denně.
Krok 3
Když se na povrchu bobulovité hmoty objeví pěna a z nádoby je cítit mírný zápach kvašení, musíte si místo gázy nasadit jednorázovou gumovou rukavici, kterou jeden prst propíchnete jehlou nebo vodním uzávěrem, pokud je takový zařízení je k dispozici doma.
Krok 4
Přeneste náplň na měsíc nebo měsíc a půl na tmavé místo (nejlepší ze všech - do skříně), udržujte při pokojové teplotě.
Krok 5
Když ustanou všechny známky kvašení (rukavice spadne na láhev, úplně se vypustí), napněte tinkturu několika vrstvami gázy nebo jemného sítka. Nalijte voňavou tekutinu s nízkým obsahem alkoholu do čistých lahví a utáhněte těsnými víčky. Je lepší nenechávat v nádobách prázdné místo a doplňovat je až na samý vrchol. Pokud existují obavy, že tinktura ještě úplně nekvasila, doporučuje se po dobu prvních 3-4 dnů místo uzávěrů a zátek použít vodní uzávěr.
Krok 6
Odeberte ovocný a bobulový likér ze starého džemu v chladničce nebo ve sklepě, nechte tam další tři měsíce. Filtrujte obsah každý měsíc vypuštěním hadičkou a odstraněním sedimentu ze dna lahví.
Krok 7
Když je tinktura zcela připravená, nalijte ji do krásných lahví a utáhněte víčka.
Krok 8
Takovou domácí tinkturu můžete skladovat ve spíži až 2–3 roky, při správné technologii přípravy bude její pevnost od 6–7 do 12 stupňů.
