Nepostradatelnou pochoutkou na svátek Velikonoc je dort. Dobrá žena v domácnosti bude mít určitě svůj vlastní recept na výrobu této pochoutky. Ale tradičně se velikonoční koláče pečou ze sladkého kvasnicového těsta.
Je to nutné
-
- 1 kg mouky;
- 400 g mléka;
- 2 šálky cukru;
- 5-6 vajec;
- 50 g lisovaného droždí;
- 300 g másla;
- 200 g rozinek;
- sůl;
- vanilin.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem droždí rozpusťte v mírně zahřátém mléce a za stálého míchání přidejte polovinu mouky. Zajistěte, aby se nevytvořily žádné hrudky. Nádobu přikryjte víčkem a na chvíli odložte na teplé místo.
Krok 2
Když se objem těsta zdvojnásobil, přidejte podle chuti sůl a 5 žloutků. Máslo rozmačkejte s krystalovým cukrem a vanilkou a přidejte do těsta. Poté z bílků vyšlehejte tuhou pěnu a přidejte také do těsta. Po malých dávkách přidejte mouku a důkladně promíchejte. Nepřehánějte to, jinak by se těsto mohlo stát příliš hrubým. Možná nebudete muset použít celou mouku - udržujte těsto nadýchané.
Krok 3
Nalijte si na ruce slunečnicový olej a nakonec těsto promněte. Mělo by se dobře oddělit od rukou. Vložte nádobí zpět na teplé místo.
Krok 4
Rozinky důkladně opláchněte a nechte zaschnout. Když těsto opět zdvojnásobí svůj objem, přidejte do něj rozinky a jemně promíchejte.
Krok 5
Připravte si pekáče - namažte je slunečnicovým olejem a na dno položte kruh vystřižený z potravinářského papíru. Rovněž jej hojně namažte olejem.
Krok 6
Rozdělte těsto na plechovky a naplňte je asi do poloviny. Umístěte na teplé místo. Když těsto vzejde ze tří čtvrtin formy, vložte do trouby na 200 ° C a opatrně ji netřepejte (aby se těsto nesráželo). Asi po 15 minutách snižte teplotu v troubě tak, aby teplota klesla na 160 ° - 180 ° C. Doba pečení závisí na velikosti dortů. Zkontrolujte jejich připravenost dlouhým dřevěným špízem - nemělo by se na ně lepit žádné těsto.
Krok 7
Vyjměte formy z trouby a přikryjte utěrkou. Počkejte, až vychladnou, a pak koláče opatrně vyjměte. Zbývající žloutek rozšleháme na tuhou pěnu s cukrem a přes vrchy kartáčujeme. Dorty můžete ozdobit speciálním práškovým cukrem nebo nasekanými ořechy - vše záleží na vaší fantazii.
