Jablečná kaše má příjemnou chuť a aroma. Není těžké jej připravit doma, ale tento proces trvá hodně času. Tento recept je obzvláště užitečný, pokud máte hodně padlých jablek, která je třeba nějak použít.
Je to nutné
- - zralá jablka 15 kg
- - voda 10 l
- - cukr 2 kg
- - suché droždí 50 g
- - gumové lékařské rukavice nebo vodní uzávěr
Instrukce
Krok 1
První věc, kterou musíte udělat, je roztřídit jablka, oloupat, nakrájet. K vytvoření kaše použijte buničinu i kůru.
Krok 2
Odšťavněte jablka pomocí odšťavňovače. Pokud ho nemáte, můžete jablka nastrouhat na běžném struhadle a poté použít dužinu. Vezměte prosím na vědomí, že pokud vaříte buničinu jablek, měla by být hladká.
Krok 3
Rozpusťte droždí teplou, ale ne vroucí vodou (úplné pokyny si můžete přečíst na obalu s droždí). Do misky dejte jablečný džus, droždí, vodu a cukr, míchejte do hladka.
Krok 4
Nasaďte si na hrdlo nádoby gumovou lékařskou rukavici, nejdříve do ní propíchněte otvor jehlou v oblasti prstu. Pokud máte vodní uzávěr, použijte jej. Směs necháme 30-40 dní kvasit na tmavém místě.
Krok 5
Když je praní připraveno, rukavice se vypustí. Naplňte kaši, dokud nebude zcela průhledná, zbavte se sedimentu. Z výsledné kaše můžete připravit jablečný moonshine nebo jej použít jako samostatný nízkoalkoholický nápoj.
Krok 6
Můžete také udělat kaši bez přidání droždí - pak se bude jmenovat cider. Před vařením, abyste nezkazili 15 kg jablek, je lepší provést malý test: rozemlejte 1 kg jablek. Důležité: musíte brousit jablka bez jejich umytí - na povrchu je obsažena kvasinková fermentace. Nechejte 2-3 dny kvasit - to vám řekne, zda jsou jablka dostatečně sladká na to, aby kvasila.
