K vaření indického čaje používejte pouze čistou a čistou vodu. Minerál není pro tento účel vhodný, protože obsahuje velké množství různých solí. Připravený nápoj ihned použijte, dokud neztratí barvu, aroma a užitečné vlastnosti.
Je to nutné
- - indický čaj;
- - citron;
- - cukr;
- - voda;
- - koření;
- - konvice na čaj.
Instrukce
Krok 1
Čínská metoda vaření nejlépe odhalí vůni vysokohorských celolistových odrůd. Na čajovou konvici o objemu 250 - 350 ml připravte 2 lžíce čaje. Konvici zahřejte (nejlépe porcelán). Nalijte suché čajové lístky a nechte je několik minut zahřát na teple. Naplňte vodou, jejíž teplota by neměla překročit 92 ° C. Pro 250 ml konvici očekávejte asi litr kapaliny. Nalijte vodu do nádoby a téměř okamžitě začněte nalévat do samostatného šálku nebo džbánu. To je nezbytné, aby se na konci přípravy smíchal slabě uvařený čaj a koláč a každému se podal nápoj stejné síly. Nalijte druhou část čajových lístků, aniž byste na tom naléhali. Počkejte 1 minutu potřetí, 2 minuty čtvrté a 3 minuty nebo více na páté vaření. Ne všechny odrůdy vydrží 5 vaření, některé jsou navrženy pouze pro 2-3.
Krok 2
Chcete-li připravit čaj v angličtině, připravte čajovou konvici o objemu 200 ml pro každého účastníka a dobře ji zahřejte. Nalijte suchou směs (jednu čajovou lžičku na sklenici vody) a zalijte ji vroucí vodou. Nechejte 5 minut a nalijte do šálků bez ředění vodou. Přidejte lehce zahřátou smetanu nebo mléko, je-li to požadováno.
Krok 3
Indická metoda se vyznačuje intenzivním vařením. Vezměte malý listový nebo granulovaný čaj, dobře ho uvařte, promíchejte s mlékem, přidejte velké množství cukru a nalijte z vysoké výšky ze skla na sklo, dokud se neobjeví hojná pěna.
Krok 4
Masala je indický čaj s kořením. Nalijte 2 šálky horké vody do konvice, přidejte cukr, 3 dezertní lžíce čaje, 4 černé pepře, 2 hřebíček, čtvrt lžíce hnědého kardamonu, hrst zeleného kardamonu, trochu zázvoru a anýzu. Směs přiveďte k varu a přidejte sklenici mléka. Vařte 2 minuty na mírném ohni.
Krok 5
V Indii existuje další populární způsob přípravy čaje: do 320 - 350 ml vody vložte 3 dezertní lžíce velkého listového čaje, vařte 5 minut, ochlaďte, přidejte polovinu citronu, nakrájejte na plátky, cukr a několik ledů kostky. Pijte v malých doušcích.
