Burfi je název tradiční indické sladkosti s jemnou krémovou chutí. Recept na sušené mléko burfi je velmi jednoduchý, rychlý a nevyžaduje žádné pečení. Jakmile jste jednou ochutnali tento delikátní fondán, najdete v něm úplnou náhradu za bonbóny zakoupené v obchodě!
Je to nutné
- - máslo - 100 g;
- - sušené mléko - 250 g;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - cukr - 100 g;
- - vanilkový cukr - 1 sáček;
- - ořechy na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Burfi je obvykle rozloženo v široké formě a po zmrazení je rozřezáno na malé obdélníky. Vyberte středně hluboký tvar a vyložte jej fólií nebo pergamenem, který následně potřete rostlinným olejem, aby bylo možné hotový dezert snadno vyjmout.
Krok 2
Rozpusťte 100 g másla na nepřilnavé pánvi nebo vodní lázni. Když se stane zcela tekutou, přidejte 100 g cukru. Udržujte na mírném ohni za stálého míchání. Směs musí být uvedena do úplné homogenity bez zrn cukru.
Krok 3
Poté do směsi pošleme zakysanou smetanu. Vše rychle a velmi aktivně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky zakysané smetany. Za stálého míchání přivedeme do stavu pěny.
Krok 4
Horkou směs odstavte z ohně a mixérem začněte intenzivně šlehat. Přidejte vanilkový cukr a když se objem začne zvětšovat, přidejte sušené mléko. Přinášíme konzistenci velmi hustého krému.
Krok 5
Rozložili jsme hmotu do připravené formy. Nahoře nasaďte matice - po řezání by na každém kusu měla být alespoň jedna matice. Můžete si vzít jakýkoli ořech podle vašeho výběru, ale v klasické verzi se obvykle používají kešu. Jejich chuť dobře ladí se smetanovou burfi příchutí.
Krok 6
Formu vložíme na několik hodin do chladničky - směs by měla ztuhnout. Pak vyjměte a nakrájejte na kousky. Je lepší skladovat burfi z práškového mléka v chladničce, při pokojové teplotě se začne roztát.
