Indická kuchyně je jedinečná! Díky neobvyklé kombinaci produktů, koření a způsobu jejich přípravy vypadají indická jídla jako nic jiného. A dezerty jsou velmi rozmanité a mají jedinečnou chuť. Navrhuji vyrobit indický dezert „Laddu“z hrachové mouky. Chuť dezertu nenechá nikoho lhostejným.
Je to nutné
- - hrachová mouka - 1 sklenice;
- - máslo - 125 g;
- - cukr - 75 g;
- - mletá skořice - 1/2 lžičky;
- - muškátový oříšek - 1/4 lžičky;
- - kešu ořechy - 20-30 g.
Instrukce
Krok 1
Hráškovou mouku lze koupit hotovou, nebo si ji můžete uvařit sami. Za tímto účelem vezměte suchý hrášek a rozemlejte ho v mlýnku na kávu do stavu mouky. Výslednou mouku prosejte přes jemné síto.
Krok 2
Vezměte pánev se silným dnem (ideální je litinová pánev) a ohřejte bez přidání oleje. Nalijte mouku na pánvi a duste ji na prudkém ohni, dokud se mouka nestane světle hnědou. Během smažení musí být mouka neustále míchána, aby se nespálila. Doba pečení je obvykle asi 15-20 minut. Vypněte plyn a mouku dejte na chladné místo. Mělo by to trochu vychladnout.
Krok 3
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr, skořici a muškátový oříšek. Směs dusíme na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 4
Vezměte pánev s vychlazenou moukou a po malých dávkách do ní nalijte horké máslo s kořením. Mouku je třeba neustále míchat, aby byl olej rovnoměrně rozložen a nezůstal hrudkou. Měli byste získat homogenní hmotu tmavě hnědé barvy. Za horka přeneste do silikonové nádoby. Posypeme ořechy nahoře a necháme v chladničce 2-3 hodiny. Před podáváním opatrně vyjměte laddu z nádoby a nakrájejte na malé kousky. Dezert je připraven!
