Jak se vzdát továrních klobás? Naučte se je dělat sami. Domácí šunka je lahodná a neškodná pochoutka. Jeho příprava bude trvat 3 hodiny, ale výsledek překvapí a potěší. Domácí šunka se stane hlavním jídlem na vašem stole.
Celé, mleté maso, zvěřina, dietní s bylinkami, kořením a dokonce se zeleninou a ovocem. Šunka se může lišit. Existuje několik desítek receptů na domácí klobásy. To umožňuje ženám v domácnosti experimentovat a potěšit členy domácnosti čerstvou a hlavně zdravou šunkou.
Tajemství lahodné šunky
Jakékoli maso udělá šunku. Může to být celý kus jednoho typu a opravdové uzeniny. Hlavní věc je, že je čerstvá a chlazená.
Aby byla šunka šťavnatější, může být jedna část masa nakrájena na kousky, druhá zkroucena. Domácí klobása může být vařená, pečená a uzená.
Složení šunky může zahrnovat želatinu (suchou). Pomáhá vytvářet požadovaný tvar, dodává šťavnatost a umožňuje vám kombinovat všechny ingredience do souvislého celku.
Proces přípravy klobásy je mnohem snazší, pokud použijete šunkovač. Vytváří také ideální tvar produktu. Při absenci můžete použít speciální kolagenový obal, pečící rukávy nebo fólii.
Pokud do klobásy přidáte hořčici, bude aromatičtější.
Složení
- 600 g kuřecího nebo krůtího masa
- 300 g vepřového masa
- 100 ml vody
- granulovaný česnek - podle chuti
- 1 lžička hořčice
- sůl podle chuti
- pepř - podle chuti
Potřebné materiály
- Kulinářské vlákno
- 40 cm kolagenové pouzdro 65-80 mm
Pokyny k vaření
-
Maso ochlaďte. Kuřecí a krůtí filé nakrájejte na proužky silné 1 cm.
obraz - Vepřové maso otočte mlýnkem na maso.
- Zkombinujte 3 druhy masa. Přidat sůl. Důkladně promíchat.
- Po nějaké době získá maso tmavší odstín a zjemní. Mleté maso nechte jeden den v chladničce.
- Když je mleté maso solené, můžete s ním pokračovat v práci. Přidejte pepř, hořčici, česnek granulovaný a vodu. Míchejte, dokud maso úplně neabsorbuje veškerou tekutinu.
- Odřízněte skořápku dlouhou 40 cm a namočte ji na 20 minut do vody o teplotě 40 stupňů.
- Mleté maso naplňte do límce. Je důležité to pevně položit.
- Bochník klobásy po obou stranách pevně svažte, aby šunka neztratila šťavnatost.
- Po dobu 3 hodin pošlete šunku do trouby předehřáté na 80 stupňů.
- Získejte šunku. Chladnička. Domácí klobásu byste neměli hned vyzkoušet. Musí být nasycena všemi džusy. Bude nutné ji nechat přes noc v chladničce.
Během noci bude domácí klobása lít, bude šťavnatá, voňavá, něžná. Ráno bude šunka připravena k podávání a bude nejlepší možností snídaně. Takovou pochoutku ocení všichni členové domácnosti bez výjimky. Hosteska bude muset pravidelně vařit zdravou šunku, protože je to neuvěřitelně chutné občerstvení.
