Ryazhenka je nejen chutný, ale také zdravý fermentovaný mléčný výrobek. Fermentované pečené mléko obsahuje stejné užitečné látky jako mléko, ale tělo je vstřebává mnohem lépe. Tento fermentovaný mléčný výrobek lze připravit doma v troubě nebo v troubě. Jak správně vyrobit domácí fermentované pečené mléko?
Je to nutné
-
- Čerstvé kravské mléko
- pár lžiček zakysané smetany
- pánev se silnými zdmi.
Instrukce
Krok 1
Vezměte pár litrů čerstvého kravského mléka, neodděleného (se smetanou). Pokud nemáte domácí mléko, kupte si v obchodě to nejčerstvější a nejtučnější mléko. Nalijte mléko do hrnce a vařte na ohni. Pokud máte doma troubu, vložte vařené mléko do teplé trouby.
Krok 2
Vařte mléko na mírném ohni na hořáku nebo v troubě při 150 ° C asi hodinu a půl. Dbejte na to, aby mléko nevřelo, ale aby ochablo. Z pečeného mléka by měl být krásný krémový odstín s hustou pěnou. Čím déle mléko duší, tím tmavší je.
Krok 3
Pečené mléko ochlaďte na 35-37 ° C. Přidejte 1 - 2 lžíce zakysané smetany do kastrolu, jemně promíchejte a nechejte 5 - 7 hodin na teplém místě kvasit.
Krok 4
Pokud chcete, můžete do hotového fermentovaného pečeného mléka přidat cukr. Pro silnější konzistenci ochlaďte připravené fermentované pečené mléko v chladničce.
