Odborníci na výživu a ti, kteří dlouhodobě úspěšně sledují svou postavu, neustále mluví o výhodách celeru. Vařte tuto zeleninu častěji a velmi brzy pocítíte nevídanou vitalitu, všimnete si výrazného zlepšení trávení a stavu pokožky.
Pečený celer se zeleninou
Složení:
- 800 g celeru;
- 200 g zelených fazolí (lze zmrazit);
- 3 mrkev;
- 100 ml olivového oleje;
- 50 ml vody;
- 1/2 lžičky mletý černý pepř;
- 1 lžička sůl.
Oloupejte celer, důkladně ho umyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Pepřte to, posypte 1/2 lžičky. sůl, nalijte na polovinu olivového oleje a promíchejte rukama. Vše položte na dvojitou fólii, hermeticky zabalte a pečte při teplotě 220 ° C po dobu 25-30 minut. Mrkev nasekáme na silné proužky, posolíme, dáme na plech a vaříme v troubě 30-35 minut.
Vložte kořen celeru do pekáčku, přikryjte umytými nebo rozmrazenými fazolemi a měkkou mrkví. Nalijte vodu a zbývající olej do pánve a vložte ji na 25-35 minut do trouby s nastavením teploty na 200 ° C.
Krémová polévka z celeru
Složení:
- 500 g celeru;
- 1 litr vody a mléka;
- 300 g brambor;
- 1 pórek;
- 25 g másla a rostlinného oleje;
- 50 g niva, například dorblu;
- 30 g piniových ořechů;
- sůl.
Oloupejte celer a brambory a nakrájejte na kostky. Hodte do kastrolu kus másla, na středním ohni roztavte a promíchejte s rostlinným olejem. Celer restujte 3-4 minuty, přidejte k němu brambory a nasekaný pór. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 15 minut pod víkem, občas míchejte špachtlí. Ujistěte se, že zelenina je měkká a ne hnědá.
Nalijte vodu a mléko do kastrolu, vařte polévku a pak vařte na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Trochu to ochlaďte, rozšlehejte v mixéru s nivou, posolte a znovu zahřejte. Nalijte to do hlubokých misek a posypte piniovými oříšky.
Kaviár z celeru
Složení:
- 600 g celeru;
- 4 stroužky česneku;
- 100 g vlašských ořechů;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1/3 lžičky mleté nové koření;
- sůl.
Oloupaný kořen celeru nakrájejte na náhodné kousky o velikosti nejvýše 3 cm a vařte je v osolené vodě po dobu 15–20 minut. Připravte si zeleninu a proverte ji vidličkou; měla by snadno vyjít. Hoďte to do cedníku a rozmačkejte v mixéru až do pyré. Hoďte to s drceným česnekem a vlašskými ořechy rozdrcenými na drobky. Kaviár přeneste do skleněné misky na salát, dochuťte rostlinným olejem, dochuťte pepřem a solí podle chuti a promíchejte.
