Pollock je ryba rodiny tresek, jedna z nejpopulárnějších na ruských stolech, hlavně díky své dostupnosti. Je to zdravý produkt bohatý na mnoho vitamínů, fosforu, draslíku a bílkovin, které se tělem dobře vstřebávají. Z pollock lze připravit velké množství lehkých a zdravých pokrmů.
Jednou z vlastností pollocku je, že tato ryba nemá výraznou chuť, což z ní činí univerzální součást mnoha pokrmů a díky možnosti koupit ji téměř v každém obchodě je tato ryba velmi cenově dostupná. Pollock může mít zcela odlišné příchutě vařením s různými sadami produktů.
Pollock se zakysanou smetanou a zeleninou v troubě
Složení:
- pollock, 1 ks;
- cibule, 2 ks.;
- čerstvá mrkev, 2 ks.;
- zakysaná smetana, 3-4 lžíce;
- rostlinný olej;
- koření pro ryby;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel);
- sůl.
K přípravě jídla musíte oloupat cibuli a mrkev. Cibuli najemno nakrájejte na kostky a mrkev nastrúhejte nahrubo nebo nakrájejte na proužky. Poté zeleninu osmažte na rostlinném oleji.
Rybu je třeba oloupat, rozřezat na kousky. Pollock dáme na vhodný plech se silnými boky, přidáme upečené toasty, osolíme a okoreníme. Poté musíte ryby nalít zakysanou smetanou a pečte půl hodiny. Hotové jídlo podávejte s čerstvými bylinkami, jako je kopr, petržel nebo jiné bylinky.
Pollock v těstíčku
Vzhledem k tomu, že maso tohoto druhu ryb je samo o sobě poměrně lehké a jemné, lze ho nejen dusit, pečet nebo smažit, ale také ho použít k přípravě originálních pokrmů, například slavné ryby v těstíčku.
Složení:
- pollock (filé), 0,5 kg;
- mouka, 1, 5 lžíce;
- mléko, 0,25 l;
- slepičí vejce, 1 ks;
- slunečnicový olej;
- zelené;
- speciální koření pro ryby;
- sůl.
Nejlepší způsob, jak zahájit proces vaření, je rozřezat ryby na kousky. Poté ji musíte nechat asi půl hodiny, podle chuti přidat sůl a koření, aby byla nasycena vůní koření. Stojí za zmínku, že nejlepší je koupit pollock chlazený, ne zmrazený, aby se při rozmrazování produktu jeho chuť nezhoršila.
Užitečná rada: pro tento recept je lepší použít filé, aby později malé kosti nemohly pokazit proces vychutnávání jídla.
Zatímco je ryba nasáklá kořením, těsto se připravuje. K tomu musí být mléko smícháno se solí, žloutkem a moukou, míchat všechny přísady. Bíle vyšleháme zvlášť, poté přidáme ke směsi a znovu promícháme. Ponořte ryby do připraveného těsta a smažte je v dostatečném množství slunečnicového oleje.
Upozornění: pánev musí být před smažením dobře zahřátá.
Hotové jídlo se nejlépe podává s čerstvými bylinkami.
