Široce se věří, že tvaroh je jednou z nejzdravějších potravin na světě. Koneckonců, je bohatý na bílkoviny, esenciální aminokyseliny, stopové prvky, zejména vápník a fosfor, a různé vitamíny. Ale často se v obchodech a na trzích pod rouškou tvarohu nabízí produkt z tvarohu. Co je to?
Jaký je rozdíl mezi tvarohem a tvarohem
Tvaroh přispívá k normalizaci metabolismu, tvorbě kostní tkáně. Kromě toho se dobře vstřebává, proto je obzvláště užitečný pro děti a starší lidi. Není divu, že se mnoho lidí snaží konzumovat tvaroh pravidelně.
Podle GOST je tvaroh výrobkem z plnotučného mléka s přídavkem přírodních živočišných tuků a přírodních startovacích kultur. Od okamžiku výroby může být takový výrobek skladován maximálně 72 hodin (samozřejmě v chladničce).
Kupujícím se velmi často nabízí produkt, který tyto podmínky nesplňuje. Nejběžnějším porušením je použití rostlinných, nikoli živočišných tuků, ve výrobním procesu. Obvykle je to palmový nebo kokosový olej (lze také použít směs těchto olejů).
Výsledkem je, že náklady na produkt jsou výrazně sníženy, protože takové rostlinné tuky jsou mnohem levnější než přírodní živočišné tuky!
Aby se snížily náklady, používají výrobci dílů jako surovinu spíše sušené mléko než plnotučné. A konečně, aby se prodloužila doba použitelnosti, lze do produktu přidat různé umělé antioxidanty a stabilizátory, které samozřejmě nelze v přírodním tvarohu najít.
Podle platných předpisů musí výrobce tyto látky označit na obalu.
Pokud takové informace neexistují, ale uvedená trvanlivost přesahuje 72 hodin, můžete si být jisti, že nejde o tvaroh, ale o tvaroh.
Je produkt z tvarohu užitečný nebo škodlivý pro tělo?
Přírodní tvaroh je užitečný nejen proto, že obsahuje velké množství bílkovin a mikroelementů. Přírodní tvaroh je navíc skutečným skladištěm živých bakterií mléčného kvašení, které hrají příznivou roli pro střevní mikroflóru. Je snadné pochopit, že ve tvarohovém produktu, který je díky levným náhradám přírodních tuků, antioxidantů a stabilizátorů dlouhodobě skladovatelný, vůbec žádné takové živé bakterie mléčného kvašení nejsou, nebo je jich velmi málo. A levné rostlinné tuky, zejména umělé přísady, které prodlužují trvanlivost produktu, očividně nepřinesou tělu žádný užitek.
Proto je lepší koupit stejný přírodní tvaroh, pečlivě prostudovat informace na obalu produktu. Nebo se naučte, jak to vařit z mléka, zejména proto, že to není vůbec obtížné.
