Domácí rajčatová šťáva je lahodná a zdravá. K výrobě nemusíte mít v kuchyni odšťavňovač. K oddělení rmutu lze použít kovové síto. Existuje několik způsobů, jak vyrobit rajčatový džus bez odšťavňovače.
První způsob. Pokud chcete, aby byl džus silnější, nejprve vařte rajčata a poté protřete jemným sítem. Budete potřebovat neporušené, celé zralé plody. Naplňte je vodou tak, aby je zcela zakryla, položte je na sporák a přiveďte k varu. Vypusťte vodu, nechte rajčata stát 0,5 - 1 hodinu a vodu znovu vypusťte. Postup několikrát opakujte, dokud v hrnci nezbyde voda. Rub rajčata, od 6 kg dostanete 2,5-3 litry hustého přírodního džusu.
Druhá cesta. Pokud dáváte přednost tekuté konzistenci, připravte rajčatovou šťávu pomocí mlýnku na maso. Burst, zkažené ovoce půjde. Opláchněte je a osušte, odřízněte místa bez chuti. Nakrájejte na 4 až 6 plátků a stočte je do mlýnku na maso. Výslednou hmotu přeceďte přes kovové síto. Výtěžek čisté šťávy ze 6 kg zeleniny je 5 litrů. Mimochodem, surová rajčatová hmota se tře rychleji než vařená rajčata.
Bez ohledu na to, jak jste získali šťávu, připravte ji na zimu podle tohoto receptu: vložte do šťávy sůl a cukr, vařte 15-20 minut, nalijte horké do sklenic nebo lahví ošetřených párou. Na 1 litr šťávy si vezměte půl lžíce stolní soli a lžíci cukru. Není třeba šťávu sterilizovat, je již dobře skladována v suterénu, sklepě nebo na jiném chladném místě.
