Játra jsou pro tělo velmi užitečným produktem. Pokud neradi jíte samotné kuřecí nebo hovězí játra, zkuste udělat jaterní knedlíky.
Je to nutné
- Ingredience na těsto:
- - sklenici pšeničné mouky;
- - 1 vejce;
- - 1/5 sklenice vody;
- - 2 lžíce másla;
- - sůl.
- Ingredience na mleté maso:
- - 400 g jater;
- - 3 cibule;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Začněme s testem. Prosévejte mouku na stůl, sbírejte ji do sklíčka a v horní části sklíčka vytvořte malou prohlubni.
Krok 2
Rozbijte jedno vejce a poté je nalijte do díry, kterou jste vytvořili v mouce. Je také nutné nalít vodu.
Krok 3
Hněte těsto. Nemusí to být v pohodě. Hotové těsto posypeme moukou, přikryjeme ručníkem a necháme asi hodinu stát.
Krok 4
Začněme dělat náplň. Játra by měla být co nejčistší. Chcete-li to provést, musíte z něj odstranit film a vyčistit jej od žlučovodů. Nakrájejte ho na malé kousky a restujte s jemně nakrájenou cibulí, dokud nejsou játra uvařená.
Krok 5
Ochlazená játra nechte projít mlýnkem na maso. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Je také nutné přidat jemně nakrájenou cibuli, restovanou na oleji a nakrájenou zeleninu. Vše důkladně promíchejte.
Krok 6
Už byste měli mít těsto na knedlíky hotové. Rozbalte ho na tenkou vrstvu. Vyřízněte z něj kulaté tortilly pomocí obyčejné sklenice. Toto jsou přípravy na budoucí knedlíky. Na každý takový kousek dejte lžičku mletého masa. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a spojíme.
Krok 7
Knedlíky se musí vařit ve slané vroucí vodě. Budou připraveni, až se vynoří.
Krok 8
Jakmile jsou hotové, sklopte je do cedníku a vypusťte přebytečnou vodu. Podávejte horké s máslem, zakysanou smetanou, majonézou nebo kečupem.
