Tento dort byl vyroben k narozeninám babičky. Každému se to velmi líbilo - jemná, vzdušná, jemná chuť, prostě se vám rozpustí v ústech. A vzhled je krásný.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 3 vejce,
- - 100 g cukru,
- - 100 g mouky.
- Pro soufflé:
- - 8 vajec,
- - 200 g cukru,
- - 150 g másla,
- - 200 ml mléka,
- - 30 g želatiny,
- - 1 polévková lžíce. l. mouka,
- - 70 g máku,
- - 1/4 lžičky. sůl.
- Pro želé:
- - 200 g třešní,
- - 200 ml jablečného džusu,
- - 0,5 šálku cukru.
- Pro dekoraci:
- - kulinářský mák,
- - hotový tmel,
- - potravinářská barviva.
Instrukce
Krok 1
Rozšlehejte vejce s cukrem, promíchejte s moukou a pečte koláče v troubě po dobu 20-25 minut. Pro suflé oddělte žloutky od bílků a první rozemlejte na cukr, zalijte mlékem, přidejte mouku, mák a vše dobře promíchejte. Poté hmotu vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud nezhoustne. Po vychladnutí přidáme změkčené máslo a rozšleháme mixérem.
Krok 2
Želatinu rozpusťte samostatně v horké vodě, ochlaďte. Po přidání malého množství soli také bílky zvlášť vyšlehejte do pěny. Přidejte cukr, vše znovu vyšlehejte mixérem. Nalijte želatinu, promíchejte. Smíchejte bílkovinnou a žloutkovou hmotu.
Krok 3
Vezměte formu na dort, dejte jeden z koláčů na dno, pak vrstvu suflé, opět dort a na vrch sufle. Vložte vše do chladničky. Vytvořte želé smícháním a vařením dušených třešní, jablečného džusu a cukrového pyré. Nalijte polovinu želé na horní část dortu a znovu vložte do chladničky. Ozdobte mákem a tmelovou květinou smíchanou s příslušnými barvivy. Tmel lze vyrobit smícháním suchého, kondenzovaného mléka a práškového cukru ve stejném poměru.
