Mušelínový krém učiní vaše košíčky něžnými a chutnými. Jak to vařit - přečtěte si v tomto článku.
Mušelín je velmi jemný a lahodný krém, který je vhodný pro různé dezerty. Dobře drží tvar, je pružný, má hedvábnou strukturu, je dostatečně hustý, dobře se hodí k barvení a aromatizaci. Krém není příliš mastný, chutná velmi dobře. Vzhledem k vysokému obsahu másla ve smetaně stojí za to ho před použitím skladovat v chladničce.
Produkty, které jsou nezbytné pro výrobu mušelínového krému:
- 2 žloutky;
- 3 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce mouky;
- 1 lžíce škrobu;
- 1 sklenici mléka;
- 100 g másla;
- trochu růžové vody nebo růžové esence (volitelně);
- potravinářské barvivo (pokud chcete udělat barevný krém).
K výrobě krému použijte žloutky a máslo pokojové teploty. Kvalita oleje by měla být velmi dobrá.
Příprava krémového mušelínu:
Žloutky rozmačkejte cukrem.
Přidejte mouku a škrob, míchejte do hladka bez hrudek.
Mléko přiveďte k varu a tenkým proudem přidejte k žloutkové směsi. Tento okamžik je nejtěžší, protože žloutky se mohou kroutit. Postupně za stálého míchání přidávejte mléko.
Směs dejte na mírný oheň a páru, dokud nezhoustne. Přidejte potravinářské barvivo.
Nádoby pevně uzavřete a nechejte úplně vychladnout. Přidejte růžovou vodu.
Do vychlazené hmoty po malých dávkách přidáme máslo a zašleháme.
Krém je připraven! Nyní s ním můžete zdobit košíčky.
