Žampiony jsou velmi chutné houby, ze kterých si můžete připravit jakékoli jídlo. A tento předkrm bude vyhovovat jakémukoli stolu a bude vyprodán během několika minut.
- 12 ks křepelčí vejce,
- 12 ks velké houby,
- 1 cibule
- 50 gr. parmezán,
- 3 lžíce. l. olivový olej,
- 2 stroužky česneku,
- sůl, černá - nové koření, petržel a kopr podle chuti.
Umyjte žampiony pod tekoucí vodou, osušte. Oddělte klobouky od nohou a vnitřek čepice namažte olivovým olejem. Houbová stehna nakrájíme na tenké plátky, oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Umyjte kopr a petržel, osušte a nakrájejte. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
Vezmeme kastrol a na olivovém oleji blanšírujeme cibuli a žampionové stehna na silném ohni do poloviny vaření, poté přidáme nadrobno nakrájený kopr, petržel a strouhaný sýr. Vše důkladně promíchejte a výslednou směsí naplňte žampionové čepice o 1/3, čímž uprostřed vytvoříte prohlubeň pro vejce.
Houbové čepice položte na plech. Nalijte 1 křepelčí vejce do každé houby, soli a pepře. V předehřáté troubě na 160 stupňů pošlete plech na 20 minut. Po upečení sundejte houbové čepice z trouby a dejte je na misku. Oloupejte česnek, nakrájejte, promíchejte s nasekanými bylinkami a posypte houbami.
