Měkká dijonská hořčice je skvělým doplňkem sendvičů s masnými výrobky, rybami a zeleninou. Hodí se k jakémukoli druhu chleba a lze jej úspěšně nahradit máslem, majonézou a jinými mastnými omáčkami. Hořčice navíc stimuluje chuť k jídlu, takže sendviče s ní budou vypadat ještě chutnější.
Vlastnosti vkusu a nejlepší kombinace
Dijonská hořčice má jemnou krémovou strukturu a příjemnou, mírně štiplavou chuť se sladkými tóny. Tento typ koření je široce používán při přípravě omáček, salátových dresinků, horkého masa a rybích pokrmů. Je také nenahraditelný pro sendviče. Dijonskou hořčici lze smíchat s máslem, džemem, strouhaným křenem, zakysanou smetanou nebo použít samostatně. Na základě klasických receptů je snadné si přijít na své, kombinovat různé produkty a dosáhnout nečekaných kombinací chutí.
Při přípravě sendvičů se snažte nepoužívat příliš mnoho přísad. Sladko-kořeněná hořčice dobře harmonizuje se slanými, kyselými a sladkými pokrmy.
Lososové sendviče
Takové sendviče lze připravit na jakémkoli chlebu: pšenici, obilí, otrubě nebo žitě. Pokud je to žádoucí, lze plátky chleba sušit v toustovači nebo v troubě.
Chléb Borodino nakrájejte na tenké rovnoměrné plátky. Každý potřete dijonskou hořčicí a na něj položte tenký plast uzeného nebo mírně soleného lososa. Na vrch položte tenké plátky čerstvé okurky. Pokud dáváte přednost jasnější chuti, nahraďte nakládané okurky čerstvými okurkami. Ozdobte sendvič tenkými plátky oloupaného a bezsemenného citronu a snítkou petrželky.
Slaninové sendviče
Tyto sendviče mají příjemnou, i když neobvyklou chuť. Posilte sladkost hořčice marmeládou a zdůrazněte její ostrost strouhanou křenovou omáčkou. Středně tlustá opečená slanina se k této sadě hodí.
Připravte omáčku smícháním 1 lžíce. lžíce čerstvě nastrouhaného křenu, 3 lžíce. lžíce dijonské hořčice a 1 čajová lžička malinového džemu nebo džemu. Nakrájejte bílý bochník na tenké plátky a osušte je v toustovači. Na chléb natřete hořčičnou směs. Slaninu nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje a opečte na něm slaninu, dokud nebude křehká. Na každý kousek chleba položte pár krajců a ozdobte petrželkou.
Horké sendviče se sýrem a cibulí
Zkuste připravit zajímavé sendviče se slanou sýrovou a cibulovou náplní. Mohou být pečené na grilu nebo ve speciálním sendvičovači, ale sendviče velmi rychle zhnědnou na běžné pánvi.
Oloupejte velkou cibuli a nakrájejte na tenké kroužky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli do zlatova. Umístěte jej na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
Plátky bílého toustového chleba lehce másněte a hnědé až do zlatova. Zadní část chleba potřete dijonskou hořčicí a přidejte 1 až 2 plátky polotvrdého sýra, pár plátků nakládané okurky a několik cibulových kroužků. Zakryjte strukturu dalším opečeným plátkem chleba s hořčicovou pomazánkou. Připravené sendviče vložte do rozpálené pánve a počkejte, až se sýr začne tavit. Podávejte sendviče horké.
