Na dovolenou si v obchodě nemusíte kupovat dort, zkuste si ho vyrobit sami. Pouze na první pohled se zdá, že je to velmi obtížné, ale pokud máte počáteční dovednosti ve vaření, zvládne to i neuvěřitelně lahodný dort Drunk Cherry.
Požadované produkty pro recept
Těsto: 9 vajec, 180 g mouky, 80 g kakaového prášku, 0,5 lžičky. mouka na pečení.
Pro plnění: 2, 5 lžíce. vypeckované třešně, 0,5 lžíce. koňak nebo rum.
Pro dortový krém: 400 g kondenzovaného mléka, 300 g másla.
Pro čokoládovou polevu: 180 ml smetany, 25 g cukru, 25 g másla, 150 g tmavé čokolády.
Příprava dortu
Aby dort splnil svůj název, musí třešně usnout se 2 lžícemi. cukr a zalijeme koňakem nebo rumem. Nechte to vařit po dobu 24 hodin.
Další den začněte sušenkou. Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme studenou pěnu s 90 g cukru. Žloutky rozšlehejte zvlášť, také s 90 g cukru. Nalijte 130 g mouky, 80 g kakaového prášku do čisté misky a promíchejte. Přidejte polovinu bílků k rozšlehaným žloutkům, jemně promíchejte, aby se bílky neusazovaly. Poté za stálého míchání pomalu nalijte kakaovou mouku přes síto, abyste se vyhnuli hrudkám. Nakonec přidejte zbytek bílkovin. Tím vznikne těsto na sušenky.
Těsto promíchejte shora dolů v jednom směru.
Těsto vložte do připravené misky vyložené naolejovaným papírem. Doporučuje se mít formu o průměru nejvýše 25-26 cm, těsto vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte 60 minut bez otevření dvířek. Hotový sušenku položte na stůl a ochlaďte.
Zatímco se piškot ochladí, zapracujte na krému. Máslo změkněte při pokojové teplotě, vložte do mixéru a rozšlehejte, poté přidejte kondenzované mléko a znovu rozšlehejte. Krém je připraven. Budete také potřebovat sirup k namočení dortů. Vezměte šťávu z třešní, které byly vyluhovány na jeden den.
Z vychlazené sušenky odřízněte horní část, poté vyřízněte dužinu a dort připravte jako misku se stěnami o tloušťce 1,5 cm. Boky misky navlhčete třešňovým džusem s koňakem nebo rumem. Smíchejte všechny ozdoby se smetanou a nechte trochu na posypání. Přidejte napjaté třešně. Zamíchejte a naplňte misku na sušenky. Předtím přikryjte horní částí a dejte vychladit do chladničky.
Získejte trochu polevy. Nalijte 150 g tmavé čokolády do misky. V jiné misce zahřejte krém s 30 g cukru. A když se cukr rozpustí, nalijte směs do čokolády a začněte mlít, dokud se úplně nerozpustí. Nakonec přidejte 30 g másla. Mletí do hladka.
Vyjměte dort z chladničky, přikryjte čokoládovou polevou a posypte sušenky. Poté zasaďte krémové růže a různé postavy, do středu každého vložte třešničku.
Aby se čokoládová poleva dobře přichytila na sušenku, potřete nejprve boky třešňovým džemem.
Vložte dort Drunken Cherry do chladničky na 2-3 hodiny, poté jej můžete podávat.
