Velikonoce neboli Vzkříšení Páně jsou velkými svátky, jejichž jedním ze symbolů je velikonoční dort. Není nutné kupovat velikonoční dort v obchodě, protože ho můžete upéct doma z celého srdce a lásky.
Příprava jídla
K vaření velikonočního dortu budete potřebovat: 500 ml mléka, 11 g suchých droždí, 1 kg mouky, 200 g másla, 6 vajec, 2 bílkoviny, 400 g granulovaného cukru, 300 g rozinek, 1 lžička vanilkový cukr.
Vaření velikonočního dortu
Musíte začít vařit velikonoční dort s přípravou těsta, za tímto účelem zahřejte požadované množství mléka, ale nepřivádějte ho k varu, poté v něm rozpusťte droždí. Poté po 5 minutách přidejte do této směsi pšeničnou mouku a těsto dobře promíchejte. Misku zakryjte ručníkem a poté ji na půl hodiny položte na teplé místo.
Vezměte 6 vajec a oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozmačkejte s 300 g cukru a lžičkou vanilinu. Z bílků vyšleháme pěnu a přidáme špetku soli. Nejprve přidejte žloutky na těsto, které se objeví, poté okamžitě přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte. Dále zadejte proteiny.
Hněte těsto, případně přidejte trochu mouky. Vraťte jej na teplé místo na 50-60 minut.
V tuto chvíli namočte rozinky do teplé vody, nechte 15 minut odstát, po uplynutí času vodu vypusťte a rozinky dobře opláchněte. Přidejte ji do těsta.
Vezměte pekáč a dobře ho namažte rostlinným olejem, vložte těsto na velikonoční dort do pekáče. Zakryjte ručníkem nebo potravinářskou fólií, aby se těsto ještě trochu zvedlo. Po 10 minutách vložte formu do trouby předehřáté na 100 stupňů, pečte 10 minut, poté zvyšte teplotu na 180 stupňů a pečte 20 minut. Když je velikonoční dort upečený, nechte jej ve vypnuté troubě vychladnout.
V tuto chvíli připravte polevu, na to vyšlehejte dva proteiny se špetkou soli, aniž byste přestali šlehat, postupně přidávejte 100 g granulovaného cukru. Teplý koláč namažte polevou, ozdobte cukrářským posypem.
Velikonoční dort je připraven!
