Solyanka je polévka s bohatou příchutí, která se skládá ze silného vývaru zředěného okurkovým nálevem a dresinkem. Může to být maso, ryby, houby. Změnou množství ingrediencí můžete upravit tloušťku a chuť pokrmu.
Instrukce
Krok 1
Solyanka se liší od ostatních polévek velmi bohatou chutí a méně tekutým. Tekuté a tlusté části housenky se často připravují samostatně a kombinují se 5-10 minut před podáváním. Aby bylo hotovému jídlu dodána bohatá chuť, kořeněný hodgepodge lze nalít do hliněné nádoby a zahřát v troubě. Pokud není keramika, zahřejte polévku na mírném ohni, aniž byste ji nechali vařit.
Krok 2
Solyanka vývar se vaří z kostí, masa, ryb nebo hub, s přídavkem kořenů, cibule, soli a pepře. Po uvaření musí být vývar přefiltrován přes dvě vrstvy tenké látky. Houby nebo maso lze vyjmout, nakrájet na plátky a zahrnout do dresinkové soupravy.
Krok 3
Při sestavování sady pro Hodgepodge do ní zkuste zahrnout celou řadu produktů. Čím bohatší bude sada, tím zajímavější bude chuť hotového pokrmu. Například u masa hodgepodge můžete kombinovat vařené hovězí, smažené telecí maso, šunku, klobásy, uzené nebo vařené kuře. Všechny komponenty nakrájejte na malé rovnoměrné kostky. Vložte masové výrobky do kastrolu, přidejte solené houby a čerstvé zelí zbledlé ve vroucí vodě, nakrájená rajčata, okurky a nakrájenou cibuli. Nalijte produkty koncentrovaným masovým vývarem smíchaným s vařenou okurkou a vařte misku po dobu 10-15 minut.
Krok 4
Pro bohatou rybí hodgepodge budete potřebovat raky, vařené solené ryby, jako je chum nebo růžový losos, čerstvý jeseter. Soupravu lze doplnit filety z jakékoli bílé ryby. Všechny výrobky jsou řezané, stejně jako v předchozím receptu, maso raků je nakrájeno. Před podáváním v kapustě vymačkejte čerstvou citronovou šťávu, přidejte olivy, kapary, nasekanou petrželku, kopr, zelenou cibuli. Ujistěte se, že jste náplň naplnili zakysanou smetanou. Na ozdobu můžete přidat plátek citronu bez kůry a semen.
Krok 5
Pro štíhlý stůl si můžete připravit houba hodgepodge. Vyrábí se na vývaru ze sušených hříbků, vařených s mrkví, petrželkou a celerem. Houbový hodgepodge je obložený směsí čerstvého a zelí, dušeného na másle, spolu s rajčaty a cibulí. Smíchejte zelnou složku s nadrobno nasekanými solenými houbami a zalijte horkým vývarem.
Krok 6
Houbový hodgepodge je obzvláště chutný, když se vaří v troubě. 5 minut před vařením do něj vložte olivy a nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo kyselý kvas. Podávejte přidáním lžíce zakysané smetany a nasekaného kopru na každý talíř.
