Nakládané okurky dokonale doplňují pokrmy z ryb a masa, k zelenině se hodí do salátů, polévek a omáček. Kromě toho je to vynikající předkrm pro silné alkoholické nápoje.

Je to nutné
-
- U třílitrové nádoby:
- - 1,5-2 kg okurek;
- - 2 deštníky kopru;
- - 1 hlava česneku;
- - 6-8 hrášku černého pepře;
- - 2 listy třešní nebo rybízu;
- - 3 lžičky sůl;
- - 6 lžiček Sahara;
- - 125 g octa.
Instrukce
Krok 1
Připravte sklenice a víčka. Důkladně umyté nádoby sterilizujte na páře asi 10 minut, víčka 5 minut povařte a poté je osušte do sucha.
Krok 2
Vyberte čerstvé, pevné, středně velké okurky pro moření bez poškození. Je vhodné sbírat i plody stejné velikosti s malými semínky. Okurky opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté je namočte na 6-8 hodin do studené vody, dokud nejsou křupavé. Pokud je to možné, vyměňujte vodu každou hodinu. Pro lepší nasycení marinády odřízněte špičky každé okurky.
Krok 3
Na dno nádoby dejte umyté zelené - koprové deštníky, rybíz nebo třešňové listy, stejně jako pepř a jemně nasekaný česnek. Kromě toho můžete přidat, pokud je to žádoucí, petržel, křenové listy, estragon, cibule, hořčičná semínka, bobule - horský popel, brusinky, červený rybíz. Upečte všechny okurky jednu po druhé do nádoby v řadách a skládejte je co nejtěsněji. Na dno položte velké ovoce a nahoře menší.
Krok 4
Do sklenic nalijte hrubou sůl a cukr, přidejte ocot. Použijte 6-9% stolního octa, jablečného octa, sherry octa nebo vinného octa. Místo octa můžete dát 1-1,5 lžičky. kyselina citronová. Nalijte do sklenic studenou vodu.
Krok 5
Na dno širokého kastrolu naplněného studenou vodou položte utěrku a dejte sklenice solanky. Dejte na mírný oheň. Přiveďte vodu do kastrolu k varu a sterilizujte třílitrové nádoby s okurkou po dobu 15-20 minut, dvoulitrové nádoby po dobu 12-15 minut, litrové nádoby maximálně po dobu 10 minut. Jakmile se okurky změní na olivově zelenou ze jasně zelené, okamžitě ji odstavte z ohně.
Krok 6
Plechovky s plechovými víčky srolovat a co nejrychleji dát do chladu, aby byla zachována pevnost okurek. Poté otočte sklenice dnem vzhůru a nechte několik hodin sedět. Skladujte nakládané okurky na tmavém a suchém místě.