Existuje mnoho receptů na pilaf. Existuje denní pilaf a je tu slavnostní, jehož příprava trvá mnohem déle. Toto jídlo je velmi chutné a aromatické díky koření.
Doba vaření: 40 minut. Budete potřebovat: 1 kg masa (hovězí nebo jehněčí, můžete míchat 0,5 hovězího a 0,5 vepřového). 1 kg rýže 1 kg cibule 1 kg mrkve Koření - sada koření pro pilaf, sušené dřišťál Rostlinný olej podle chuti Pokyny: 1. Opláchněte rýži a namočte ji do osolené vroucí vody. Ohřejte kotel a nalijte do něj olej 1-1,5 cm od dna. 2. Vložte nakrájenou cibuli do kotle tak, aby byla na hladině, aniž byste se dotkli stěn. Jinak zčerná! Přineste cibuli, dokud není zlatavě hnědá, za jemného míchání. 3. Umyté a nasekané kousky masa vložte do kotlíku a smažte na cibulce na oleji. Mrkev vložte na proužky na maso. Poté z mrkve nalijte vroucí vodu o šířce 2 cm. Snižte teplotu a počkejte, až bude mrkev měkká. 4. 2/3 vařeného koření nalijte do kotle. Sůl podle chuti. 5. Vložte rýži do kotle a lžící zatlačte. Zbytek koření položte na povrch rýže. Zapněte plyn na plnou kapacitu, aby se odpařila zbývající voda. Míchejte pouze rýži, aniž byste se dotkli mrkve. 6. Postavte kopec rýže a udělejte nějaké díry. Poté kotel zakryjte víkem a nechejte 20 minut na mírném ohni. 7. Vypněte plyn a důkladně promíchejte obsah kotle. Užitečné tipy: Maso na začátku vaření nesolte, jinak se přilepí na dno kotle.
