Tři sendviče s červeným kaviárem uspokojí denní potřebu jódu v těle a padesát procent v případě bílkovin a fosforu. Lososový kaviár podporuje vitalitu, zvyšuje hemoglobin, neutralizuje cholesterol a normalizuje krevní tlak. Včetně kaviáru ve stravě chci potěšit své blízké nejen obyčejnými sendviči, ale také zajímavějšími pokrmy.
Je to nutné
-
- Pro kaviárový svačinový dort (těsto):
- 6 vajec;
- 400 g pšeničné mouky;
- 400 g zakysané smetany;
- máslo na vymastění formy.
- K plnění:
- 400 g másla;
- 300 g červené ryby;
- 350 g červeného kaviáru;
- 200 g zeleného salátu;
- 4 vaječné žloutky vařené natvrdo:
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Oddělte žloutky od bílků. Třepejte žloutky solí a nepřestávejte mlít a začněte postupně střídavě přidávat mouku a zakysanou smetanu. Udělejte to v malých porcích.
Krok 2
Bíle rozšleháme metličkou nebo mixérem v husté pěně a jemně je přidáme k hotové hmotě.
Krok 3
Hluboký pekáč potřete máslem a přeneste do něj těsto na svačinu. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní pekáč a pečte krustu. Když se změní na tmavě zlatou barvu, vyjměte misku z trouby. Poté, co koláč vychladne, nakrájejte jej vodorovně na tři stejné kousky.
Krok 4
Připravte náplň do dortu. K tomu: Vařte čtyři natvrdo slepičí vejce. Ochlaďte pod tekoucí studenou vodou, oloupejte, oddělte žloutky a opatrně je potřete 150 g másla do hladka. Výslednou hmotou namažte dva koláče.
Krok 5
Nakrájejte červenou rybu na tenké plátky a rozetřete ji souvislou vrstvou na vrstvu oleje. Hmotu znovu rozložíme na vrch.
Krok 6
Položte rybí koláče na sebe a zakryjte třetinou. Chcete-li namočit, položte nahoře desku s malou hmotností a položte dort na několik hodin na chladném místě.
Krok 7
Rozdrťte červený kaviár v třecí misce. Poté jej protřepejte přes síto, promíchejte se zbývajícím máslem a dobře promíchejte do homogenní hmoty. Mělo by se to ukázat jako příjemná bledě růžová barva. Kaviárový olej přeneste do cukrářského sáčku a vložte na třicet minut do chladničky, aby ztuhl.
Krok 8
Odstraňte váhu z dortu a zdobte boky a vrchní část kaviárovým olejem ze sáčku na pečivo. Můžete nakreslit mřížku, do jejích prázdných oblastí vysadit kytice z červených ryb. Chcete-li to udělat: rolujte tenké kousky ryb do rolí, vložte je do zaoblených vrcholů salátu, potřete dno kaviárovým olejem a připevněte na dort.
