Mělnický salát je skvělým zážitkem pro slavnostní stůl a na Silvestra - originální alternativa k tradičnímu Olivieru. Toto krásné vločkovité občerstvení se vyznačuje harmonickou kombinací chutí zeleniny, masa, sýrů, vajec, hub, slanosti a jemnosti vrstev majonézy.
Millerův salát: recept
Složení:
- 500 g kuřecích prsních řízků;
- 5 středních brambor;
- 4 mrkev;
- 2 cibule;
- 8 kuřecích vajec;
- 3 okurky;
- 200 g tvrdého neslazeného sýra;
- 100-150 g solených hub;
- 200-250 ml majonézy;
- sůl.
Mělnický salát se také nazývá lovecký salát. Místo kuřecích prsou do něj můžete dát jakékoli jiné maso, vařené i uzené.
Umyjte veškerou čerstvou zeleninu. Brambory a mrkev vložte do hrnce s vodou a na silný oheň. Přiveďte tekutinu k varu, snižte teplotu na střední a kořeny vařte 25-30 minut, dokud měkké nejsou. Na přilehlou varnou desku položte další žáruvzdorné nádobí a vařte kuřecí prsa stejným způsobem ve slané vodě. Umístěte všechny připravené ingredience na salát na podnos a ochlaďte.
Vařte natvrdo slepičí vejce a zakryjte je ledovou vodou, aby vychladly. Vypusťte solanku z hub a nakrájejte je na malé kousky. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji nadrobno. Nastrouhejte sýr a okurky na hrubém struhadle. Oloupejte vařenou zeleninu a nakrájejte ji nožem. Sejměte skořápky z vajec, 3 odložte a zbytek nakrájejte nebo je rozdrťte vidličkou. Nakrájejte jemně drůbeží filé.
Mělnický salát: montáž a dekorace
Houbovou vrstvu položte na plochý, kulatý nebo oválný talíř. Cibuli rozetřete do druhé vrstvy, do třetiny - půl porce strouhaného sýra a vše velkoryse obalte majonézou pomocí zadní části lžíce.
Pro pohodlí namazání vrstev salátu majonézou a jeho hospodárné použití, aby se snížil obsah kalorií v misce, vezměte 100gramový sáček, odřízněte malý roh, vytvořte síťku a rozetřete ji lžící.
Dále vložte kuře, okurky a vejce a znovu je potřete připravenou omáčkou. Poté vše přikryjte mrkví a bramborem, posypte špetkou soli a znovu majonézou.
Salát lze zaoblit pomocí varného kruhu. Položte jej na talíř a položte vrstvy v uvedeném pořadí, poté opatrně vyjměte příslušenství.
Hotové jídlo posypeme zbytkem sýra, nastrouhanými žloutky a ozdobíme košem na bílky. Vložte talíř Millerova salátu na několik hodin do ledničky, aby byly vrstvy dobře nasycené.
Můžete jídlo takto naservírovat nebo opatrně oříznout okraje, abyste odhalili veškerou jeho barevnou nádheru.
