Mušle jsou pro váš stůl slušné mořské plody. Tito mlži mají vynikající slaně sladkou chuť. Kromě toho je to celá zásobárna vitamínů skupiny B a D, bílkovin, minerálních solí, přírodních aminokyselin a řady dalších mikroelementů nezbytných pro lidské tělo. Mušle mají pozitivní vliv na metabolismus, zlepšují pleť a strukturu vlasů a také zvyšují tón. Díky delikátní chuti jsou tyto nízkokalorické mořské plody velmi oblíbené.
Je to nutné
- - 40-50 slávek;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 1/2 citronu;
- - 1/2 hlavy cibule;
- - 1 kořen petrželky;
- - sůl, cukr, mletý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
K vaření budou sloužit jak živé neloupané, tak zmrazené slávky. Při nákupu živých měkkýšů dávejte pozor na lasturu. Pláště s mírně otevřenými ventily, prasklinami nebo pokryté bahnem jsou nepoživatelné. Nechoďte na těžké granáty, pravděpodobně nashromáždili hodně písku. Slávky, které jsou vhodné ke konzumaci, vyzařují vůni mořské svěžesti.
Krok 2
Neloupané slávky musí být před vařením zpracovány. Důkladně je opláchněte pod proudem studené tekoucí vody, pomocí nože nebo kartáče seškrábněte výrůstky, nečistoty a „vousy“podél okrajů chlopní.
Krok 3
Vložte umyté mušle do hrnce a přikryjte dvěma sklenicemi horké vody. Přidejte nakrájenou cibuli a petržel. Vařte (doba vaření u čerstvých mušlí 7-10 minut, zmrzlina - 5-7 minut). Při přípravě slávek v jakékoli formě je lepší použít mořskou sůl než běžnou sůl. A dávejte pozor, abyste nepřesolili, protože toto mořské plody již obsahuje trochu soli. Mušle můžete vařit v rybím vývaru nebo v bílém víně. Hotové slávky okamžitě roztřiďte; skořápky, které se po tepelném ošetření neotevřely, nelze jíst.
Krok 4
Připravte omáčku. Máslo rozmačkejte moukou a zřeďte napjatým vývarem, ve kterém se vařily slávky. Výsledná směs se vaří 10 minut. Ochuťte omáčku podle chuti citronovou šťávou, solí, cukrem a mletým pepřem.
Krok 5
Otevřete slávky, vyhoďte horní chlopeň. Opatrně odřízněte nohu, která drží škeble na spodní skořápce. Vařené maso slávky lze použít s klasickou omáčkou. Obsahuje olivový olej, citronovou šťávu, česnek a bylinky.
Krok 6
Smíchejte omáčku s vařeným masem z mušlí. Naplňte výslednou hmotu skořápky. Umístěte je na plech a pečte v troubě po dobu 5 minut, posypané olejem.
Krok 7
Jezte jídla z mušlí ihned po vaření. Nelze je dlouhodobě skladovat a zahřívat, jinak budete otráveni.
