Polská houbová polévka je skvělé použití pro sušené houby ponechané v lednici od loňského podzimu a náhrada za obvyklou houbovou polévku. Toto jídlo s lehce kořeněným nádechem vás zahřeje v chladném dni a dokonale vás naplní po náročném pracovním dni.
Je to nutné
- - 30 g sušených lesních hub;
- - nakládané houby (několik kusů);
- - malá cibule;
- - pár brambor;
- - 1 mrkev;
- - sklenici nízkotučné zakysané smetany;
- - bobkový list, kopr, sůl, pepř, bazalka, další koření podle chuti;
- - olivový olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Nalijte sušené houby vroucí vodou do keramické misky a nechte je 20 minut máčet v tekutině. Mezitím nakrájejte brambory na kostičky, cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte na jemno. Nakládané houby nakrájejte na tenké plátky - polévka tak získá větší chuť.
Krok 2
Když jsou sušené houby oteklé, vyjměte je z vody a nakrájejte je na jemno. Houby a brambory ponořte do vody, kde byly houby naplněny, vařte alespoň 15 minut.
Krok 3
Na pánvi zahřejte olej, smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte mrkev a přidržte dalších 5 minut. Za občasného míchání přidejte do smažení zakysanou smetanu a udržujte v ohni tři minuty.
Krok 4
Přidejte nakládané houby do kastrolu s polévkou, poté smažte a okoreňte. Umístěte bobkový list. Polévka bude ještě muset vařit asi 5 minut, dokud nebudou brambory měkké. Při podávání posypte na polévku kopr.
