Olivový olej je vynikající náhražkou slunečnicového oleje, například při přípravě různých salátů. Olivový olej je známý svým účinkem proti stárnutí na lidské tělo díky obsahu vitaminu E. Kromě toho je olivový olej vhodný pro trávicí systém. Je to mírné projímadlo. Olivový olej, stejně jako jakýkoli produkt používaný člověkem k jídlu, musíte mít možnost vybrat si ten pravý.
Instrukce
Krok 1
Při výběru olivového oleje byste si měli pečlivě prostudovat informace uvedené na jeho štítku.
Krok 2
Olivový olej vyrobený v Řecku, Španělsku, Francii, Izraeli, Turecku a na Kypru je vynikající kvality. Země produkující olivový olej číslo 1 na mezinárodním trhu je stále Itálie.
Krok 3
Nejdůležitějším ukazatelem kvality olivového oleje je hodnota kyselosti. Čím nižší je, tím lepší je olej. Maximální povolený počet kyselosti olivového oleje by neměl překročit 3,3%.
Krok 4
Olivový olej lze rozdělit do 3 kategorií. Extra panenský olivový olej je vytištěn na štítcích prémiového olivového oleje. Produkt prvního lisování za studena si zachovává absolutně všechny příznivé vlastnosti zralých olivových plodů. Má příjemnou vůni a ovocnou chuť. Kyselost tohoto olivového oleje nepřesahuje 1%. Tento produkt se používá pro kosmetické účely a pro zdravé stravování. Rafinovaný olivový olej se získává druhým lisováním za studena. Na štítcích je uvedeno „panenský olivový olej“. Jeho chuť není o nic horší než u oleje první kategorie a jeho kyselost se pohybuje od 1 do 2%. Takový olivový olej je vynikající pro zálivku. Třetí kategorie olivového oleje je rafinovaná („olivový olej“). Už je těžké to nazvat přírodním produktem. Tento olivový olej se používá hlavně k smažení a vaření. Maximální přípustný indikátor jeho kyselosti by neměl překročit 3,3%.
Krok 5
Mimochodem, na každé etiketě lahve s vysoce kvalitním olivovým olejem jsou informace o jejím účelu: na saláty, na smažení, na kosmetické masky atd.
Krok 6
Olivový olej může mít různou barvu od jasně žluté až po tmavě zlatou a dokonce zelenou. Tento ukazatel kvality olivového oleje závisí na několika faktorech: rozmanitost oliv, jejich zralost a způsob jejich zpracování. Černé olivy dodávají oleji bohatou žlutou barvu, zatímco zelené olivy zelenavý nádech.
Krok 7
Kvalitní olivový olej by měl chutnat bohatě a intenzivně. Produkt může být mírně hořký, kyselý, sladký nebo slaný. V žádném případě by však olej neměl mít octovou nebo kovovou chuť, být vodnatý nebo bez chuti.
Krok 8
Mimochodem, výrobce na etiketách opravdu kvalitního olivového oleje uvádí popis barvy, chuti a vůně produktu.
Krok 9
Při výběru olivového oleje byste samozřejmě měli věnovat pozornost době a podmínkám skladování uvedeným na štítku.
