Italské těstoviny jsou různé druhy, tvary a kombinace chutí! Obzvláště podmanivá je rychlost přípravy těstovin. Doporučujeme připravit špagety s ančovičkami a doplnit jídlo oříšky, které během jídla příjemně chrumkají.
Je to nutné
- - 400 g špaget.
- Pro omáčku:
- - 500 g čerstvých rajčat nebo 400 g ve vlastní šťávě;
- - 100 g černých oliv;
- - 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 chilli paprička;
- - 6 ks filé ze sardele;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kapary;
- - 1 svazek čerstvé petrželky;
- - hrst vlašských ořechů;
- - Parmazán.
Instrukce
Krok 1
Ponořte špagety do vroucí, mírně osolené vody, vařte do měkka. Nepřevařte špagety! Al dente bude perfektní.
Krok 2
Zatímco se těstoviny vaří, můžete si k nim připravit originální omáčku. Oloupejte, nasekejte česnek, chilli papričku můžete vzít čerstvou i suchou - nasekejte ji také. Ve velkém kastrolu restujte dvě přísady omáčky na olivovém oleji, až lehce dozlatova.
Krok 3
Nakrájejte sardelový filet na malé kousky, opláchněte kapary, nakrájejte spolu s černými olivami a pošlete do stewpanu. Ořechy nahrubo nasekejte ostrým nožem, přidejte do kastrolu, míchejte, zahřívejte 1 minutu, aby se příchutě promíchaly a „spřátelily se“.
Krok 4
Rajčata jsou dokonalá jak čerstvá, tak ve vlastní šťávě - rozdrťte je v mixéru nebo je nakrájejte na menší kousky. Pošlete do hrnce, vařte 10 minut na středním ohni.
Krok 5
Nasekejte čerstvou petržel, špagety vyhoďte do cedníku a nechte odtéct veškerou vodu. Přidejte špagety a bylinky do omáčky, rychle promíchejte.
Krok 6
Sardelové špagety podávejte ve společném talíři nebo v zahřátých porcích posypaných spoustou strouhaného parmezánu. Nelitujte sýr - s ním jsou i obyčejné těstoviny mnohem chutnější.
