Štíhlá ryba je vynikajícím zdrojem bílkovin, základních vitamínů a nenasycených mastných kyselin. Proto se jí dostává jednoho z ústředních míst při přípravě stravy nebo plánování zdravé výživy. Chcete-li zlepšit své zdraví, zjistěte, jak můžete vařit ryby tresky modravé, aby byly chutné, výživné a zdravé.
Treska modravá pod rostlinným „kožichem“
Složení:
- 1 kg bezhlavé ryby tresky bezvousé;
- 2 cibule;
- 2 mrkev;
- 100 g mouky;
- 100 g zakysané smetany;
- 2 špetky mletého černého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej;
- 30 g kopru.
Oloupejte jatečně upravená těla a ořízněte ocasy. Rybu podle chuti potřeme pepřem a solí, velkoryse převalíme v mouce a osmahneme na rozpáleném rostlinném oleji. Umístěte obsah pánve na talíř, vraťte nádobí do sporáku a přidejte olej. Mrkev a oloupanou cibuli nakrájejte na jemno a osmahněte je do měkka, poté do nich vmíchejte zakysanou smetanu, vše osolte, několik minut poduste a odstavte.
Rybu vložte do pekáče nebo na plech a rovnoměrně rozložte zeleninové smažení. Pečeme modravou modřinu po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C po dobu 10 minut. Uspořádejte na talíře, posypte nasekaným koprem a ozdobte rýží nebo bramborami.
Celý pečený treska modravá
Složení:
- 1 kg vykuchaného tresky modravé s hlavou;
- 2 citrony + čtvrtina;
- 2 rajčata;
- 4 stroužky česneku;
- 30 g petrželky;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. oregano;
- 3/4 lžičky sůl.
Promažte krásnou zapékací misku trochou rostlinného oleje a vložte do ní modrou tresku, břicho dolů, blízko sebe.
Celé citrony a rajčata nakrájejte na silné, příčně řezané kruhy a vložte mezi ryby. Nakrájejte česnek a petržel, smíchejte s oreganem a solí a naneste na jatečně upravená těla. Pokvapkejte směsí zbývajícího rostlinného oleje, pokapejte ze čtvrtiny citronovou šťávou a vložte na 20 minut do předehřáté trouby na 200 ° C. Sloužíte ve stejné nádobě, aby byla udržovatelná.
Rybí koláče s treskou modrou
Složení:
- 1 kg filé tresky modravé;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 plátky bílého bochníku;
- 40 g zakysané smetany;
- 1/2 lžičky paprika;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej.
Plátky bochníku namočte do vody a lehce vymačkejte. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Pomeleme filety tresky modravé nebo rozdrobíme v mixéru spolu s cibulovými čtvrtkami, chlebem a oranžovými brčky. Mleté maso dobře promíchejte s vejcem, pepřem a solí a nechejte 20 minut v chladu.
Z rybí hmoty vytvarujte velké masové kuličky a dejte je na vymastený plech. Vrchní část kotletů pomocí kuchyňského kartáče velkoryse rozetřete zakysanou smetanou a v ní smíchanou paprikou (pro pěknou krustu). Vaříme talíř s modravým treskou při teplotě 200 ° C po dobu 20 minut.
